【給食献立】Vol.40・鶏肉のカレー塩唐揚げ・ふきのおかか煮・酢の物

🐔鶏のカレー塩唐揚げ🐔

・鶏むね肉　　　　100g
☆おろし生姜　　　1g
☆おろしにんにく　1g
☆コショウ　　　　少々
☆塩　　　　　　　少々　
☆カレー粉　　　　少々
・片栗粉　　　　　15g
・油　　　　　　　適量
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切る（1つ30g程度）
②①を☆に絡め、片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする（弱火〜中火）

🌳ふきのおかか煮🌳

・水煮ふき　　　50g
・水煮ぜんまい　20g
・にんじん　　　20g
・椎茸　　　　　1g
・油揚げ　　　　5g
☆砂糖　　　　　5g
☆しょう油　　　5g
・かつお節　　　1g
☆水　　　　　　適量（具が半分浸かる程度）
①にんじんは短冊切りにし、椎茸は石突を取り、スライスする、油揚げは縦に半分に切りスライスする
②鍋にふき、ぜんまい、①、☆を入れ中火で煮る（10分程度）
③②の煮汁がなくなった来たら、かつお節を入れていく

♦コツ・ポイント♦

・にんじんは下茹でしておくと時短になります
・かつお節は固まりになりやすいので手で軽く揉みながら入れる
・かつお節を入れてからは火にかけすぎない※苦味、えぐみが出ます

🐟酢の物🐟

・ツナフレーク　20g
・コーン　　　　20g
・きゅうり　　　40g
・わかめ　　　　10g
☆酢　　　　　　4cc
☆砂糖　　　　　3g
☆しょう油　　　2cc
・塩　　　　　　少々
①きゅうりは輪切りにし、塩揉みをしておく
②わかめは食べやすい長さに切る
③①、②、ツナフレーク、コーンを混ぜ、☆で味付け

良かったらこの機会作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします