『本日の給食献立』Vol.3

【献立】1人前
・肉団子のスープ煮
・新じゃがのポテトサラダ
・コーヒーゼリー

《肉団子のスープ煮》

・豚ひき肉　　　60ｇ
☆押し豆腐　　　10ｇ※木綿豆腐　可
☆卵　　　　　　1/2個
☆しょう油　　　5ｇ
☆塩　　　　　　少々
☆コショウ　　　少々
・春雨　　　　　10ｇ
・白菜　　　　　60ｇ
・シイタケ　　　10ｇ
・にんじん　　　10ｇ
★中華味　　　　3ｇ
★しょう油　　　3ｇ
・水溶き片栗粉　
①豚ひき肉をこね、☆を入れさらにこね、一口サイズに丸める
②春雨は茹で5㎝位の長さに切る
③白菜、シイタケ、にんじんは短冊に切る
④①を鍋に入れ火を通す
⑤④の鍋に③を入れ煮る
⑥⑤に②を入れ★で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける
※肉団子は焼いて、野菜、春雨だけで煮てあんかけにしても◎
※味付けは和風でも◎

《新じゃがのポテトサラダ》

・新じゃがいも　　60ｇ
・にんじん　　　　20ｇ
・きゅうり　　　　10ｇ
・塩（塩もみ用）　少々
・マヨネーズ　　　10ｇ
①新じゃがいもは皮を剥き、乱切りまたは厚めのいちょう切りにし、鍋で茹でる。柔らかくなったら水気を飛ばし粉吹き芋状にし冷ます
②にんじんはいちょう切りにし、茹で食べやすい硬さにして冷ます。きゅうりは輪切りにし塩で揉んでおく。
※にんじん、きゅうりから水が出るので絞ってください
③①、②をマヨネーズと和える
※少しコショウ、砂糖を入れる味が整います

《コーヒーゼリー》

・アガー　　　　　　　　1.5ｇ
・砂糖　　　　　　　　　10ｇ
・水　　　　　　　　　　85㏄
・インスタントコーヒー　1.5ｇ
・コーヒーフレッシュ　　5ｇ
①アガー、砂糖を混ぜておく
②①に水を入れ良く混ぜ、火をつける
③②が沸いてきたらインスタントコーヒーを入れ、よく混ぜる
④③がもう一度沸いたら火を止め、器に移し、冷ます
④が冷めて固まったらコーヒーフレッシュをかける
※ゼラチン、寒天でも可
※アガーは必ず水から作ってください。固まらなくなりますので一度沸かしてください。

良かったらこの機会作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします😊