自営業=自由業 飲食店居抜き店舗でアパレル店をオープンしてもいいし 田舎の山奥で音楽教室をしてもいい。 自営業に「こうしなければいけない」はない。 せっかく群れ…
BAR経営をしていく中で 「リピート率と客単価」が最も重要です。 ここで多くを締めているのが 「カウンター接客」です。 カウンターに座るお客様は、 ⚪とにかく話がした…
BOBY
2020年9月4日 13:57
自営業=自由業飲食店居抜き店舗でアパレル店をオープンしてもいいし田舎の山奥で音楽教室をしてもいい。自営業に「こうしなければいけない」はない。せっかく群れから飛び出したのなら、楽しみながら稼いでいきたい。楽しみながら稼ぐためにも、絶対的な固定費は稼がないとストレスばかりで頭の中が楽にならないし自由(業)にはならない。コロナ渦で、世の中がフラットになった時代。ここをチャンス
2020年4月21日 09:22
BAR経営をしていく中で「リピート率と客単価」が最も重要です。ここで多くを締めているのが「カウンター接客」です。カウンターに座るお客様は、⚪とにかく話がしたいお客様⚪1人でも来店する事をためらわないお客様です。このお客様達は、お酒が飲みたいだけではなく、上記の事柄から来店するのに必ず根強い理由があります。しかも、リピート率(再来店率)を上げることや、客単価(