鶏油（チーユ）の作り方　その②

今回は、鶏油の作り方のその②です。

実は、このやり方が、一番鶏油らしい鶏油ができます。

作り方はいたって簡単

スーパーで鳥皮を買ってきて、フライパンで弱火で熱します。

焦げてしまったら一気に油の風味が焦げに変わってしまうので

弱火で常に木べらなどでかき混ぜながら火にかけます。

油が溜まってきたら、別容器に油を移しを繰り返して

もう油がでてこなくなったらそこで火を切ります。

「鶏油の