なすともやしとひき肉のペペロンチーノ

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もやしが、ラーメンを感じさせるファクターのひとつであることを発見。にんにくや唐辛子の風味、肉のうまみと風味、塩気、麺（でんぷん質）の風味と質感なんかが、もやしと結びつくと「ラーメン性」を感じるのかもしれない。