さつまいものメープルシロップがけ（なんちゃって大学芋）

2018年9月11日 09:38

今日は、大学芋風さつまいものメープルシロップがけを作ります。

大学芋。普通は油で揚げたサツマイモに、お砂糖、醤油、みりんなどを煮詰めたタレを絡ませて作ります。

私、個人的に、家で揚げ物をするのがハードルが高い。。
油たくさん使うし、汚れるし、後片付けも面倒、、
という面倒くさがりやなもので😶

なので、今回は揚げずに、大学芋を作ります。

一言で言うと、揚げ焼きにします。
電子レンジで火を入れたお芋を、多めの油を入れたフライパンで焼いて、最後にメープルシロップをかけると言う、作り方で進めていきます。

【材料】
サツマイモお好きなだけ
サラダ油フライパンに1㎝くらい
塩少々
メープルシロップお好きなだけ
白ごま適量

【作り方】
①サツマイモをカットします。切り方は食べやすい大きさで。長細くても、サイコロ状でも構いません。
さっと水にさらします。
水を切って耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくなるまでチンします。（竹串がすっと入るくらい）

テレビで見たのですが、サツマイモはゆっくり火を入れることで甘くなるそうで、レンジの弱いワット数で加熱すると、より甘く美味しくなるそうです。時間はかかりますけど👍

②フライパンに、底から1㎝程油を入れ、火にかけます。
油が温まったら、サツマイモを入れ、全面がきつね色になるまでひっくり返しながら焼きます。

③焼けたらペーパーの上に取り出して油を切り、塩を軽く振ります。
器に盛りつけ、上からメープルシロップと胡麻をかけたら完成です。

メープルシロップの代わりに蜂蜜でも美味しいですよ🍯蜂蜜の方が甘みが強いので、
軽めにさっぱり食べたい時はメープルシロップ、しっかり甘くで食べたい時は蜂蜜がおすすめです😊

因みに、横に添えてあるソースはマヨネーズにカレー粉を混ぜたもの。
このソースもつけながら、味の変化を楽しみつつ頂きました〜🤲

是非お試しください☺️
最後までお読みいただきありがとうございました。

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