夏野菜の食感弾む 「ガパオライス」

噛みしめるごとに、エキゾチックなおいしさが口の中に広がっていく。

どこの国のお料理にも、日本の四季をどこか感じられる旬食材を取り入れるのが好き…

今回のガパオライスも、夏野菜の食感代表である "きゅうり" "パプリカ" を使って、食感弾む１品に。

「夏野菜の食感弾む ガパオライス」

◻︎ 材料（２人分）
・豚ひき肉　　　　　　　　180ｇ
・きゅうり　　　　　　　　1/2本（約60ｇ）
・赤パプリカ　　　　　　　1/2個（約70ｇ）
・にんにく（みじん切り）                 1かけ分
・鷹の爪（輪切り）　　　　　　　1本分
Ａナンプラー、オイスターソース　各小さじ2
Ａ醤油、砂糖                                  各小さじ1
Ａこしょう　　　　　　　　　　少々
・スイートバジル　　　　　　　10〜13枚
・卵　　　　　　　　　　　　　2個
・ごはん　　　　　　　　　　　お好み
・ブラックペッパー                        適量
・油                                                大さじ1/2

◻︎ 下準備

・ 野菜を切る。

　きゅうり、赤パプリカは7〜8mm角に切る。

◻︎ つくりかた

1. 目玉焼きを作る。

焼き加減は、お好みでどうぞ

2. フライパンに油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚ひき肉を入れて炒める。

　触りすぎず、焼きつけるように、多少だまになるように炒めるのがポイント。
　噛みしめたときに、より旨みが感じられるから。という、食へのちょっぴり強めなこだわり…

3. 味つけをする。

　Ａを入れて絡める。

　調味料はお肉に絡めたほうが、食べたときに、より味が感じられる。

4. 野菜を加えてさっと炒める。

　さっとで大丈夫…！
　夏野菜のシャクシャク食感を楽しんでほしい。

5. 火を止めて、スイートバジルを手でちぎって入れて軽く混ぜる。

　バジルは香りが飛びやすいので、火を止めてから入れて、さっとなじませる程度で。

6. 盛り付ける。

　平皿にごはんを盛り、4、目玉焼きを盛り付け、ブラックペッパーをふる。

　旅行に行けない世の中だから、食卓での味覚旅なら誰でもできる。

　そこに旬のアラームのように、夏食材を使って…

　そんな思いを馳せながら、ガパオライスに想いを乗せて綴ってみました。

　暑い日に、ぜひ。