料理研究家、土井善晴さん＠パリ・日本文化会館　フランスの週刊フードニュース 2022.10.17

今週のひとことパリのエッフェル塔そばにある日本文化会館で、土井善晴先生による「和食文化を作る日本的概念」という講演会が開催されました。フランス在住の日本文化をお伝えする著名人の方々も多くいらっしゃり、会場は満席御礼。和食のあり方、フランス料理との違い、そして日本人の精神が料理を通して今後の地球にもたらすことができること、などを総合的にお話しくださり、非常に勉強になりました。ここのところ、和食、日本のこころについて、深く考える中で、土井先生より、新しい発見をたくさんいただいたこ