せりとホタルイカのセンチェ
私、大のせり好き、イカ好きです。早春になると必ずスーパーで探すのがこのせりとホタルイカ🦑この2つを組み合わせたセンチェは母から教わりました。
”センチェ”とは、韓国語で生菜と書き( #생채 ) 「生野菜の和えもの」のことを言います。母は和えるという意味の”ムチム” (#무침 )とも言ってました。ガッツリ塩漬けから作るキムチではなく、粉唐辛子やコチュジャンを使った野菜の和えもの、即席キムチ風和えもの、というのがセンチェです。これから開催予定の🇰🇷家庭料理レッスンで、この「センチェ」レシピも皆さまにご提供したいです✨