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カフェ開業に向けて

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開業から半年が過ぎ・・・

久々の記事。
４代目店主として本格的にお店をスタートさせてから早くも半年が過ぎ去りました。

フルタイムで営業を開始したのが2024年1月。
それからこの場所で「できること」、私に「できること」をとりあえずやってきました。
小規模事業者持続化補助金も報告書を書き終えてひと段落ついたところです。

開業してから様々なお客様と出会い、週に何度も来てくれるお客様もいます。

ですが、現状に対する感想を正

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喫茶オールドクロック

喫茶オールドクロック

カフェ開業を目指して動き出して、本格始動したのは2022年夏ごろ。
市と商工会の「起業セミナー」に申し込んだときから。
開業の目標は2025年春。
そこから「できることから始めよう！」と露店営業を始めたのは2023年６月。

そして、空き物件の情報をもらって大家さんに声をかけたのが９月でお店を借りて週末の営業を始めたのが11月。

家具も食器も器具もそろっていた物件に出会えたことでここまで急ピッチ

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店舗初営業を終えて

店舗初営業を終えて

11月11日、12日のテント営業から店舗へのグレードアップ後初の営業が終了！感謝の気持ちでいっぱいです。

地元の方々や友人からの応援が嬉しい2日間！Instagramでの告知が効果的でしたね。

一人での運営に不安もありましたが、大きなトラブルもなく無事に終えることができました。

今後の営業は呼び込みに力を入れて、スイーツの仕込み量を調節していきます。

なにより、私の淹れたコーヒーを皆さんが

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稼ぐということ

稼ぐということ

6月に自宅庭先にて露店営業を開始してから今日までに12日間の営業を行いました。
その結果は…
儲かっているか、と言われれば全く儲かっては無いです。

次に使う豆を買うことができてるくらいの粗利ですが完全に自転車操業ですね。

優しい世界でないことは理解していたつもりですが、歩いている人に一歩踏み込んでお店まで入ってもらうということがここまで難しいものなんだなぁと改めて認識しました。

うちの前を散

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露店カフェオープンしました。

露店カフェオープンしました。

去る6月10日、11日に副業で自宅庭先にて露店カフェをオープンしました。
今やれることからスタートしようと露店営業に向けて動いたことは先日お伝えした通り。

休職中であることこれとは別に、お伝えしていなかったこと。
「休職中」であること。

これについては私は現在、会社員でその給料を貰いながらカフェ開業を目指していろいろやっています。
で、その本職でのストレスが限界に達した訳です。
異動やそれに伴

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営業許可ゲットだぜ！

営業許可ゲットだぜ！

しばらくぶりの更新となりますが、とりあえずタイトルの通りゲットしました！

ただし、私がゲットしたのは「露店営業許可証」。
よくイベントとかでテント張ってやってるようなお店。
店舗を持つことを諦めたわけではないです。

自分にできることをまずはやってみる！という気持ちで動きました。

露店営業許可を取得するまでの流れ

まずは調査です。
何を準備すればいいのか。

そこで出てきたのが「食品衛生責任

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カフェを起業する人が増えているらしい

カフェを起業する人が増えているらしい

先日、ニュースサイトでそんな記事を読んだ。
コロナ禍でリモートワークなど、いわゆる「おうち時間」が増えた事でコーヒーに触れる時間が増え、勤務先の先行き不安などが重なり自分もコーヒーの提供側になろうと起業を考える人が増えているようだ。

まぁ自分もその1人なわけで。

いろいろなスキル習得を目的にカフェオーナーさんがやられているYouTubeチャンネルを観ているのですが、最近になって起業関連について

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開業への道

最初の一歩まず、漠然と「カフェやりたいなぁ」から「絶対2025年に開業してやる！」っていう決意を固めました。
開業目標を３年後に設定したのは漠然としたものですが（笑）

今やっている仕事のストレスに耐えられる限界がそれくらいなのかも。
私自身、ストレスから解放されたいっていう逃げ道の一つが「カフェ開業」という選択です。
だから「絶対開業してやる！」んです。

決意後、いまやっている事2025年開業

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カフェ開業を目指して

カフェ開業を目指して

カフェやりたい！具体的に「カフェをやりたい」と歩み出したのはここ数ヶ月のことですが…
数年前からただ漠然と「カフェできたら楽しそうだなぁ」とかは考えてました。

そのきっかけは、高山に多くあるカフェの空気感。
コーヒーを飲みながらオーナーと他愛もない話をして盛り上がる、そんなカフェが高山には多いんです。

そんな空気感、雰囲気がほんと好きで。
休日はコーヒーを求めてカフェ巡り。カフェでのんびり過ご

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