コラム254🐮脂は人間だけが使いこなせる高級エネルギーである。人間的活動はミトコンドリア呼吸により脂を電気エネルギーに換えて初めて可能になる。精神活動をする人間ならば脂をエネルギーにしなければならない。一方生存欲求を満たし肉体労働に従事するなら炭水化物で充分である。