【001】本日の栄養メモ：　にんじん

本日の栄養メモ、にんじんについて。簡潔に。

にんじんを食べるべき理由

まとめ

・　栄養価が高い
・　目の健康をサポートする
・　免疫力を向上させる
・　肌や髪の健康維持
・　腸内環境を整える
・　抗酸化作用が高い
・　むくみ予防・血圧調整

• 栄養価が高い
β-カロテン、ビタミンA、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富。

• 目の健康をサポート
β-カロテンが視力を守り、夜盲症の予防に役立つ。

• 免疫力を向上
ビタミンAが免疫機能を強化し、感染症のリスクを減らす。

• 肌や髪の健康維持
β-カロテンが肌のターンオーバーを促進し、健康な髪を保つ。

• 腸内環境を整える
食物繊維が腸の働きを促進し、便秘を予防する。

• 抗酸化作用が高い
β-カロテンやビタミンCにより活性酸素を除去し、老化防止や生活習慣病予防に貢献。

• むくみ予防・血圧調整
カリウムが余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ。

にんじんに含まれる主な栄養素

にんじんに含まれる栄養素まとめ

・β-カロテン
・ビタミンA
・ビタミンK
・食物繊維　
・カリウム　　　　
・ビタミンC（少量）　　　　
・リコピン（微量）

• β-カロテン
抗酸化作用、抗ガン作用や免疫賦活作用のほか、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きあり。

• ビタミンA
β-カロテンが体内で変換され、免疫力向上や視力維持をサポートする。

• ビタミンK
血液凝固や骨の健康維持に重要。

• 食物繊維
腸内環境を整え、便秘予防に役立つ。血糖値の急上昇を抑える効果も期待。

• カリウム
体内のナトリウムバランスを整え、むくみ予防や血圧低下に寄与。

• ビタミンC（少量）
抗酸化作用があり、免疫力をサポートする。

• リコピン（微量）
β-カロテン同様、抗酸化作用がある成分。

にんじんは、生で食べる場合と加熱して食べる場合で吸収率が異なるため、どちらも取り入れると効果的。特に加熱するとβ-カロテンの吸収率が高まる。

にんじんを使ったメニューの例

• にんじんしりしり

• ひじきの煮物

• ほうれん草とにんじんともやしのナムル

• 豚汁

• ポトフ

• 肉じゃが

• きんぴらごぼう

• 焼きそば・焼きうどん

• オムライス

• にんじんポタージュ

• キャロットケーキ

など

にんじんポタージュを飲んだ後は、腸が綺麗になる感じがする。
気のせいではないかも。

ごきげんよう〜♡
Asa