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茄子のエマダツィ焼き
おはようございます。
ホント、もう春だなぁ。
今日も暖かい。
さてさて、先日、
「茄子のエマダツィ焼き」を作りました。
これは、19日に投稿した「エマダツィ」を
アレンジしたお料理。
いろいろなレシピを見ていた時に、
茄子入りのエマダツィもあったので
絶対に美味しいだろうと思い、
一緒に焼いてみることにしたのでした。
材料はこんなかんじ。
エマダツィ、冷めると
こんな風になっちゃう(^◇^;)
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茄子は輪切りにして、
塩を振って少々置きました。
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そして、スキレットに茄子を敷き詰め、
エマダツィをのせます。
エマダツィ、ちょっと温めてのせた方がのせやすいし、
キレイにできただろうな(^◇^;)
ま、とりあえず、このままオーブンへ。
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焼き上がり!
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あとは彩りにパクチーをのせて完成!
(なんかあんまり見た目がイマイチだけど(^◇^;))
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うーん、美味しい!
これはいい組み合わせ!
エマダツィに茄子を入れても
美味しかっただろうな。
青唐辛子、半分の長さに切った方が
食べやすかったかも。
今回は茄子にエマダツィを
のせて焼いただけなので
レシピの覚書はなし。
それでは、また明日。
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