卵天巻き

こんばんは。

昨日、２回目の投稿をする予定だったんだけど、
日付が変わってしまったわ(^◇^;)

さてさて、話は変わりますが、
数年前、三重県のご当地グルメ「天巻き」を作りました。
その後、これに大ハマり！！！(≧∀≦)
いやぁ、このお料理の存在をもっと早くに知りたかった！

それからというもの、「他の天ぷらでも美味しいかも？」と
海老天の他、いろんな食材で天ぷらを作り、
天巻きにしてきました。
（まだまだ数は少ないけど…）

ささみや竹輪なんかでも試したけれど、
今のところ、やっぱり海老天がNo.１(*≧∀≦*)

まだまだ試してみたい食材がいくつかあって、
特にイカは気になっていて試してみたいのだけど、
もう１つ、試してみたいものがありました。

それは、何かと言うと…

「卵天巻き」

そう！
卵焼きを天ぷらにして巻いてみたかったの！

ちょうど昨日投稿した「名張牛汁」を作った時に、
トッピングで卵焼きを用意しておりました。
薄くスライスして少し使っただけなので、
ほとんど１本残っていたの。

そのまま食べようかとも思っていたのだけど、
ちょうど青じそもあったし、
この機会に「卵天巻き」を作ることにしたのでした。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
卵焼きは、２個分の卵で作っております。

卵焼きは縦半分にカット。

小麦粉をまぶしていきます。

衣の材料を混ぜ合わせ、準備OK!

これに卵焼きを入れて衣をつけて…

揚げていきます。

こんがりしてきました(≧∀≦)

揚げあがり！
これで、卵天の完成！
ちょっと塩を振っておこうかな。
このままでも美味しそう！

続けて、ご飯の用意！
ボウルにご飯、ゆかり、白ごまを加え、
混ぜ合わせておきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

巻き簀に海苔を置き、ご飯を広げ、
青じそ、卵天を置いて巻いていきます。

巻き終わり！

こんなかんじに巻けました。

半分にカット。断面はこんなかんじ。

今回も８等分にしました。

あとはお皿に盛り完成！

うん、美味しい。
衣のザクっと感もあっていい！

あと、中途半端に残るのが嫌で、
今回、残っていた白ゴマを全部使い切りました。
なので、いつもより若干、白ゴマの量が多め。

そのせいか少しプチプチ感が増してる！
いつも、このくらい加えてもいいかも？
ま、気分によるか。

でも…

これ、すっごくいいと思ったのだけど、
思ってたより卵焼きの存在感がなかったような…

決してマズイとかではないし、
美味しいとは思うんだけど、
もう一工夫、必要な気がする。

もっと出汁とか効かせた方が良かったかしら？
味をもっとしょっぱ目にしたり、
甘めの味付けにするのも手かな？

まあさ、今回、名張牛汁用に作った卵焼きだったし、
後で汁の中に入れちゃうしなぁと思って、
そんなに味付けしてなかったのよね(^◇^;)

ちょーっと天巻き用の卵焼きを考えた方が良さそうね。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《卵天巻き》
（１〜２人分くらい？）
● ご飯 … 200gくらい
● 海苔 … １枚
● ゆかり（自家製） … 小さじ１と1/2くらい
● 白ゴマ … 小さじ２強くらい
● 大葉 … ３枚

（卵天）
● 卵焼き … １本（今回は、他のお料理で作って余ったものを使用）
● 小麦粉 … 大さじ２くらい
● 片栗粉 … 大さじ１くらい
● マヨネーズ … 大さじ１くらい
● 冷水 … 大さじ２と1/2くらい
● 小麦粉（まぶす用） … 適宜
● 揚げ油 … 適宜
※ 衣は余ります。

それでは、また。