静岡県西部地区の給食メニュー「こぎつねご飯」
おはようございます。
今日は、クリスマスイブか。
実感が湧かないな。
さてさて、先日、「こぎつねご飯」を作りました。
「こぎつねご飯」は、静岡県西部地区の給食メニューだそうです。
なんと、セブンイレブンのおにぎりにもなったことがあるみたい。食べてみたかったな〜
あるブログで、「コーンが入っていないものは“こぎつねご飯”とは言えない！」という意見を見かけました。どうやら“コーン”と“キツネ”がかけられているようで(≧∀≦)。さらに、お揚げも入るので、これも“キツネ”にかかっているのかな？
様々なレシピがあったのですが、今回はコチラのレシピを参考にすることにしました。枝豆、ニンジンも加わって彩りもキレイだったのよ。ちなみに、この２つを使っていないレシピもありましたよ。
それでは、早速、調理開始！
主な材料はこんなかんじ。
ちょうど他のお料理で鶏ひき肉を使う予定だったので、家にあるものでほとんど揃いました。ただ、今回は新たに枝豆を準備！
グリンピースで代用しようか迷ったのですが、枝豆ならおつまみにもなるし、一石二鳥かなと思って（≧∇≦）
材料はこんな風にカット。
油揚げを三角にカットしているレシピがあったので、切り方はそちらを採用。
枝豆は鞘から出しました。
まずは、フライパンに油を入れ、鶏ひき肉を炒めていきます。
しばし炒めたら、ニンジンを投下。
しばし炒めます。
しばし炒めたら、枝豆、コーン、油揚げを投下。
調味料も投下。
さらに炒めます。
これで、しばし待機。
ご飯が炊けました。
ここに先ほど炒めたものを投下。
混ぜ合わせ、しばし蒸らしました。
あとはお茶碗に盛って完成！
それでは、いただきます！
うーん、美味しい！
お米だけをちょこっと味見した時は「味が薄いかも？」と思ったけれど、具材と一緒に食べてみると、鶏ひき肉や油揚げからジュワッと調味料がしみ出て、コーンや枝豆の甘みも加わってバッチリ！
いろいろな食感も楽しめて大満足(≧∀≦)
彩りもキレイで、見た目にも楽しい！
お揚げは、別に三角に切らなくてもよかったかもな。
混ぜ込んでしまうと形なんてわからなくなるし(≧∀≦)。
今回は撮影用に広げたから三角が確認できたけど、普通に盛ったらわからないと思う。次回はもっとざっくり切ってもいいかもね！
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《こぎつねご飯》
（１合分）
● 米 … 150gくらい
● 水（炊飯用） … 200ccくらい
● コーン（冷凍） … 70gくらい
● 油揚げ（長方形） … １枚
● 鶏ひき肉 … 50gくらい
● ニンジン … 20gくらい
● 枝豆（冷凍：鞘から出して） … 20gくらい
● 醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 大さじ1/2くらい
● 水 … 大さじ1/2くらい
● 油 … 小さじ1/2くらい
さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年の目標であった７巡目を先日達成！(≧∀≦)
もう2024年残りは、のんびりとやっていきます。
さ、今回の「こぎつねご飯」
なんと、これで静岡県のお料理は12品目！
でも、すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし。
ついでに…
今まで作った静岡県の郷土料理はこちら。
ついでに…
今まで作ってきた「混ぜご飯」をコチラでまとめていますので、気になる方は見てくださいねー
それでは、また明日。
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