かぼちゃときのこの天ぷら盛り合わせ

おはようございます。

ここ数日、なんか慌ただしかったな…
ちょっと振り回されたかんじ…
ま、なんとか乗り切ったわ…

気づけば、世の中、３連休ではないか。
いろいろ自分のことをやっておこう。

さてさて、今週始まった
"かぼちゃWEEK"も終盤。

そんな"かぼちゃWEEK"６日目のお料理は何かと言うと…

「かぼちゃときのこの天ぷら盛り合わせ」

初めは、天ぷらを作る予定はなかったのですが、
この笠原将弘さんが紹介していた天ぷらの衣がめっちゃ気になる！
衣に、卵黄のみ使うんだって！

それで、急遽、天ぷらをメニューに加えたわけです(≧∀≦)

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
きのこは、しめじ、舞茸、エノキを用意。

かぼちゃときのこはこんな風にカット。

きのこにサッと小麦粉をまぶしておきました。

卵黄に水を加え、泡立て器で混ぜ合わせました。
この時できた泡は、取り除く方がいいみたいですが、
そのまま使っていきます。

数回に分けて小麦粉を加えていきます。

泡立て器で混ぜるというよりは、
上から下に叩き、小麦粉を沈めていく感じにするそう。

しばらく、続けます。

こんなもんでいいかな？

ここにきのこを入れ…

揚げていきます。

いいかんじ(≧∀≦)

エノキは、広がりそうだったので、
形が定まるまで箸で抑えました。

そろそろひっくり返すか。

いいかんじ。

続けて、かぼちゃも揚げていきます。

いいかんじ。

すべて揚げ終わりました！

あとはお皿に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
今まで作った天ぷらの中で一番上手くできた気がする！
衣サクサク！
かぼちゃはホクホクだし、たまりませんね！
きのこもいいわ。

一応、天つゆも用意したけど、
シンプルに塩で食べるのが気に入りました。

時間が経ったものもオーブンで温めて食べてみたけど、
サクサクで美味しかった！
そりゃ、揚げたてに比べたら劣るけど、
これなら充分よ！

これから天ぷらはこの衣で作る！

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《かぼちゃときのこの天ぷら盛り合わせ》
（２人分くらいになっちゃった(^◇^;)）
● カボチャ … 50gくらい
● えのき … 適宜
● しめじ … 適宜
● まいたけ … 適宜
● 小麦粉 … 適宜

ー衣（多めです）ー
● 卵黄 … １個
● 小麦粉 … 120gくらい
● 冷水 … 200ccくらい

それでは、また明日。