Day98 担々麺

こんばんは。ユニークさ開発ナビゲーター　青木　瑞恵です。

担々麺って、味のバリエーションあるんやなあーって、お話です。

みなさん、担々麺お好きですか？
え？辛いの嫌い？
んわ？辛いのは良いけど、担々麺の辛さは苦手？

いろいろいらっしゃるでしょう。

私は担々麺は好きなのですが。
担々麺って、地元の愛媛・松山ではこりゃまたあんまり見かけないのです。

いや、ありますよ。
中華屋さん。
これも、東京とかに比べたら、本格中華となるものは少ないですが。

本日は、そんな本格中華なお店にランチを食しに行ってまいりました。

地元、来住町にある『アスター』です。
むかし1度だけ来たことあります。
10年以上ぶりではないかと。

有名な担々麺を頼みました。
ここの担々麺は、胡麻の扱いが違うそうです。
胡麻をすりつぶすのではなく、皮を剥がす手法で胡麻をまぶすらしい。

なので、確かに辛いのですが、とてもまろやかなお味。

がっ、んー？！
山椒のピリリがないなあ～？？？

となりました。

東京にいた頃と比べることになってしまいますが、担々麺は山椒がききまくって、それが辛みのもと、みたいな気持ちになっていたのです。
　

そっか、ラーメンもいろーんな種類があるように、担々麺だっていろいろあるんやなあ・・・
作り手のこだわりによって。

そかそかー

トップの写真をみても、オレンジの唐辛子の方が強そうに見えますよね？

辛みだって、香辛料で変わる。

後は、食す人の好みです。

奥深いなあ、なんて考えてました。
担々麺から。

その奥深さについては、ここでは省略～

ピリ辛担々麺食べたくなりました！

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