ジャンボ焼売を手作りしたら、美味しすぎて戻れなくなった話

　以前から私が、「いつか手作りしてみたいなあ」と思っている食材がいくつかありまして、それは例えば竹輪やかまぼこ、さつま揚げなどの練りもの。いつもスーパーで買うこれらを、手作りしたらきっと楽しいだろうと思うのです。(^^)
　今回はそんな食材の一つ「焼売」を手作りしてみたという記事です。餃子を手作りされる人はたくさんおられると思うのですが、焼売を手作りしておられる方は案外少ないかもしれませんね。私もこれまではついスーパーで出来合いのものを買っていたのです。

　 実は焼売は豚のひき肉とタマネギ、包む皮と調味料さえあれば作れるので、ものすごくハードルが低くて簡単なんですよね。

∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮ by 矢切のねぎちゃん

　私がいつも参考にしているレシピはこちらですが、一個が大きいのでいつも材料の量を２倍にして作っています。

　主な材料 （約２０個分 ＊5～6人前）
　・豚ひき肉…４００ｇ　・玉ねぎ(大)…１個　・春巻きの皮(大)…５枚
　・片栗粉…大匙６　・グリンピース２０粒
　調味料
　◆砂糖…大匙４　◆醤油…大匙４　◆ゴマ油…大匙２
　◆鶏がらスープの素…小匙２　◆生姜摩り下ろし…少々
　その他
　・サラダ油大匙１　・水１／２カップ

　で、今回は何度も作っているこのレシピにアレンジをかけてみました。
　　★豚ひき肉  ⇒  鶏ひき肉
　　★玉ねぎ  ⇒  玉ねぎ＋筍の水煮（細切り一袋）
　さあ、これでどうなるかな？www

材料をすべてボールに入れて、粘りが出るまでしっかり練って餡を作るのですが、

今回は前述の通り筍の水煮の粗みじんをプラスしてみます。これで歯ごたえが楽しいはず。(^^)

焼売の皮が市内のスーパーに売っていないので、私は20㎝角の大きな春巻きの皮を買ってきて

１／４にカットして代用しています。これ、たぶんですが大き目の餃子の皮でも行けますね。^^;

手のひらにカットした春巻きの皮を広げて、餡をこのくらい乗せます。かなりジャンボ。w

で、手のひらをくぼめてこんな感じで成形していきます。このくらいアバウトでも大丈夫。(^^)

これをタッパーに並べてグリーンピース（できれば生が圧倒的にうまい）を置いていきます。

これを油をひいたフライパンに並べて中火でしばらく焼いたら、途中で1/2カップの水を投入。

蓋をして水が飛ぶまで数分蒸し焼きに。お手軽ですが、これでしっかりと中まで火が入ります。

どうです？あんなにエエ加減に包んだのに、ちゃんと焼売らしいビジュアルでしょ？^^;

はい、手作りジャンボ焼売の完成です。これ、3つも食べたらお腹いっぱいですから。www

　

　アレンジして作ってみての感想。
　・鶏ひき肉もいいけど、やっぱり焼売は豚しか勝たん。
　・筍は歯ごたえがいい感じなんだけど、春巻きっぽくなる。
　・レシピの｢砂糖大匙４杯｣は自分的には甘すぎる。

　
　如何でしたでしょうか？
　餃子よりはるかに手間いらずの
　手作りジャンボ焼売。
　結構大きくて食べ応えありますので、
　立派に献立のメインを張れます。
　これやり出したら、もうね。
　冷凍やチルドの焼売には戻れません。
　それくらい美味しいので、
　みなさんもぜひ。(^^)