道の駅に棗（なつめ）が売っていました。100ｇ120円ぐらいだったような・・・。 これで酵母を起こそう！！そう思い立ち即購入。 棗について全く知らなかったので調べると嬉しい効果効能が続々。 と言われているぐらい栄養豊富なんだとか。 ナツメの効果・効能 ・緊張の緩和・鎮静 ・鎮痛 ・滋養強壮 ・利尿 ・貧血予防 ・体を温める ・エイジングケア効果 ・便秘予防 などなど・・・。 すごい。 棗酵母菌めっちゃ元気。 パン焼くの楽しみ。
サワーなパンが食べたくて、ヨーグルトの菌を起こそうと決意。 ですが、途中ちょっとものたりなく感じカボスも追加してみました。 柑橘は、結構酵母を起こしやすいらしい。 出来上がったものはこちら↓ すご〜い！可愛い！元気に動いている。 ここからはぱんづくり 私は、毎回お酒に合うパンを目標にレシピを考えます。 今回はシナモンをバチバチに効かせたワインに合わせるパンをつくりました。 形は歪ですがこれも味と言い聞かせています。 とても美味しくできたのですがレシピを忘れました。悲し
「サワーなパンが焼きたい。」 「乳酸菌をつかったパンが作りたい。」 と思い立ち、ヨーグルトの酵母を起こすことからはじめました。 今回は雪印メグミルクのヨーグルト“ナチュレ恵”に頑張ってもらいました。 "ナチュレ恵"を選んだのは ・味や舌触りが好きだから ・ガセリ菌が体によさそうだから というざっくりとした理由です。 菌類の説明はまた後程 先ずは、ヨーグルトの中の乳酸菌の様子から。 苦手な方はすみません下に動画もあります↓ よくわからない。ビフィズス菌いる？ガセリ菌は
