家で年越しそばを打ってみました！

あけましておめでとうございます！
昨年は、私の投稿を読んでくださってありがとうございました。
今年もよろしくお願いします！

今回は、福井県南越前町のそば粉を使って、「年越しそば」を打ったことを書きます！"南越前町のそば粉で作ってみた"vol.2です。

材料

そば粉：240g
薄力粉：60g
水：150g
打粉（私は薄力粉を使いました）：適量

この分量で、だいたい4食分できました！

今回私は、南越前町にある、南条農産物直売所「四季菜」で購入したそば粉を使いました！

道具

ボール、包丁、麺棒、広い台

ボール、包丁は、家庭用のものを使いました。
麺棒は、44cmのものを使ったのですが、少し短かったです･･･
台は、私は70×80cmのスペースでやったのですが、これで十分かと思います。

作り方

（「今庄そば道場」で打ったことを思い出して打ちました。）
①そば粉と薄力粉を混ぜます。
②水を加えて混ぜ、１つの球にまとめます。

③最初は手で広げ、ある程度大きくなったら台に移し、麺棒で広げていきます。
★台と蕎麦がくっつかないよう、台には打粉をたくさんひき、麺棒にもまぶしておきましょう！

④生地を麺棒に巻き付けて、手の平でたたくようにして、（生地は巻き付けたまま）「パンッパンッパンッ」と押して向こうにやる、ということをします。

⑤押しやった後は手前に戻して、3往復します。すると、生地が伸びてたるみます。
⑥生地を広げ、90度向きを変えてまき直し、同じように3往復します。
これを続けると、大体四角い形になります。そばの厚さになるまで繰り返します。

⑦三つ折りにして、切っていきます。
★生地を折りたたんだときに、重なったところがくっついてしまわないように、たたむときに重なる部分にも、打粉をふっておくことがおすすめです！
★たたむときは、生地が破れないようにそっと、麺棒に生地のはしっこを乗せてたたむと良いと思います！

⑧たっぷりの湯で茹でたら、完成です！

食べた感想

買ってきて家で食べるものより、そばの風味・香りがよかったです！
（そば屋さんのものには負けますが･･･）
でも、麺は切れやすかったです･･･

今回初めて一人で打ったのですが、そばの風味を引き出す打ち方をするのは難しいなと感じ、そば屋さんはすごいなーと改めて実感しました。

打っているときに感じられる香りもよかったし、そばがお好きな方は、一度は自分で打ってみることをおすすめします！

南越前町産そば粉は、南条農産物直売所「四季菜」で購入することができます！
（「四季菜（しきさい）」福井県南条郡南越前町脇本17-42-1）
また、「ほっと今庄」さんの通販 でも買えるので、遠くにお住まいの方もぜひどうぞ～

最後まで読んでくださって、ありがとうございました。