沢庵としらすのパスタ
お気に入りのカフェの人気メニューをリスペクト再現。
意外な組み合わせですが一度食べたらやみつきになりました。
《材料》1人分
・好みの太さのスパゲティ(今回は1.4mm) …100g
・パスタを茹でる水 …適量
・パスタを茹でる塩 …適量
・オリーブオイル …大さじ1
・しらす(減塩) …20g
・沢庵(減塩) …20g
a. パスタの茹で汁 …80cc
a. 顆粒昆布だし …小さじ1
a. 白ワイン …大さじ1
a. 塩(トリュフソルト) …少々さじ1/2
・白胡椒 …少々さじ1/2
・ガーリックパウダー …少々さじ1/2
・小葱 …好みの量
・刻み海苔 …好みの量
＊茹で汁やトリュフソルトを使うため、しらすと沢庵は減塩をオススメです。
1）パスタを茹で時間の30秒減らして茹でる。
私は時短と節約で半分に折って少し深めの22cmφフライパンで茹でてます。吹きこぼれ防止にダイソーのコトコトくん大活躍！
2）フライパンでオリーブオイルを熱し、しらすと沢庵を軽く炒める。
3）2にaを加えて20秒ほどかき混ぜながら乳化を促す。※1
4）3に茹でたパスタと白胡椒、ガーリックパウダーを加えて和えたら器に盛り、小葱と刻み海苔をトッピング。
※1…とろりと半透明に濁ったら乳化しています。
今回使用したマイフェイバリット
閲覧ありがとうございます。 長年フリーランスで創作活動をしています。その中でもまだまだ未熟な自作漫画コンテンツをもっと充実させていけたらと日々精進中ですので、応援いただけると嬉しいです。