おめんるい（麺類）｜満ちてるごはん☆彡EXIT RIE

【昆布】休日は出しをとった後の昆布で、塩麹コブペペロンチーノ！

汗をかくのもいいこと。（※ブログ引っ越し中の為、夏の記事になります）毎日、暑いですねぇ。夏にはガッツリ汗をかいて、毒素を排出！冬は、脂肪や毒素も溜りますから。もしもクーラーばかりで汗をかかないとしたら、湯舟で汗をかきましょう。そして、汗をかいたら塩分補給！今回は塩麹の昆布スパゲッティです！ ▼お熱は敵じゃない毒素排出のサポート☆彡毒素排出のサポートに、にんにくだ！さらに、パクチーがあれば、たっぷり食べたい。重金属の排出に役立ちます。トップ画像の写真の

【めんつゆ・醤油麹】幸せぐるぐる麺＆わかめと胡瓜の麹醤油和え

離島のカビ事情。（※ブログ引っ越し中の為、夏の記事です）やっと梅雨が終わり、本格的に夏になってきました！本当に離島ってカビる、、。お氣にいりの竹製品がダメになって、心が折れたじめじめした日には、カラフルでハッピーな麺で氣分を変えてみよう♪ しあわせぐるぐる 10年以上前から、夏になるとなんだか食べたくなる、幸せぐるぐる麺。このハッピーな色と、ドラゴンフルーツやゴーヤたる、沖縄のイメージがそうさせるのか。どれも鮮やかなカラーが見ているだけで元氣にさせてくれる☆彡

【茄子】茄子が硬い！微妙に残ったトマトソースで茄子のココナツオイルスパゲッティ！

いつも微妙なのよ。微妙に残ったソース類や調味料。あと大さじ３くらいなんだけどな、使い切りたいなぁ。という時がある。夏は冷蔵庫がパンパンになるから、スペースを開けたい。（※ブログ引っ越し中の為、夏の記事です）そんな時は、サンドウィッチやスパゲッティ。春巻きの具にしてしまうのもアリだ。今日はお昼にゆっくりできそうだから、辛くして汗をかくような、夏のスパゲッティを作ろうと思う。米系なら、トマトドリアもおすすめ ▼餅ピザ作りで余った、トマトソース。ご飯にかけて野菜とチー

【蟹】ワタリガニの塩麹トマトスパゲッティと味噌汁と。

ワタリガニをいただいたありがてぇー！渡り蟹をいただいてしまった！食べるのは初めてである。渡り蟹の旬はいつ？まずは観察。メスより、オスの方が大きい。メスの旬は、１２月から６月の初旬頃まで。オスの旬は、７月から１０月下旬頃までなんだそうな。 ▼詳しくはこちらカニを茹でるお腹のところの、フンドシが広い方がメス。甲羅を下にしてカニを並べる。カニが浸る程度の真水を入れ、強火で加熱。あ、カニになった！赤くなるとカニって感じだな。沸騰したら、10分くらい茹でる。

【無添加の出し⑥-Ⅰ】天然海老の殻は捨てないで！絶品海老スープで、海老塩麹うどん☆

海老の殻で塩麹うどんを作る！海老を食べた後、殻がもったいないなぁ、と思う時、ありませんか？殻だけでもいいお出しがでますので！本日は、殻でスープを作っていきます。ラーメンやうどん大好きだけど、化学調味料の味や油が合わなくて、もう外食は辛くなってしまった。ここは、自分で作るしかない！という訳で、海老と塩麹のうどんを作ります☺ スーパーでもよく見かける、アルゼンチン海老。天然で、安全に生食もできます。よくある冷凍エビは、殻が薄くて柔らかくて、なんか怖い。養殖は抗生物質

【海苔】フライパンを使わなくても大丈夫な、海苔スパゲッティ！

余熱で溶かす、簡単スパゲッティ 3連休でした！うっかり、学校に送りそうになりました！笑　みなさま、いかがお過ごしでしょうか？休日は、ずっと子供のごはんとおやつを作っている氣がします。（※ブログ引っ越し中の為、少し前の記事です）本日は、フライパンも使わない、海苔スパゲッティ！海苔を溶かすために、フライパンで煮込んでソースを作ることが多いと思う。でも！この『まかない海苔』を使えば、混ぜるだけでできちゃいます！材料をボウルにいれる調味料と海苔をボウルに入れて、麺を茹で

【海苔・小松菜】さっぱりでこってり！？塩麹小松菜と海苔のマヨうどん

11月なのに、まだ半袖で過ごしている離島暮らし。これだけ暖かいなら、畑にもまだ秋蒔きができるのでは？と思いつつ、いきなり寒くなったりもするので、悩むところです。そこで今回は、悩みも吹き飛ばす、野菜の海苔マヨうどん！小松菜の塩麹もみを仕込んでおいたら、包丁いらずですぐご飯。シャッキシャキの小松菜と塩麹が細胞ごと元氣になる美味しさで、箸が止まらない！塩麹もみの小松菜はとっても便利！今、離島ではあまり地元の野菜が手に入らなかったりする。船で運ばれてきた野菜は、ものすごく

【ココナッツオイル】美肌・ダイエット！生姜酢とココナツオイルのスパゲッティ★

オイルで氣温を知るエアコンがない我が家は、油の固まり具合で氣温を知る。山に暮らしていた時は、オリーブオイルもガチガチであった。離島ではそこまでではないが、ココナッツオイルが液体の日や固形の日があって、季節の移ろいを感じる。香りが好きかどうか、かなり個人差があるが、わたしには甘い香りがたまらない。アイスやローケーキを作ろうと、ココナツオイルを購入。でも、料理やスキンケアにも使える、スグレモノなのです。ココナッツオイルの効果スナック菓子や加工食品でよく使用されてい

【茄子】ナスニンは〇〇予防に効果的！郷土料理の茄子素麺を作りなす！

※ブログ引っ越し中の為、夏の記事ですまたメディアが、茄子の食べすぎはダメ！なんて言っております。そんなにアレが治っては困るのでしょうか。ダメと言われたらやりたくなるのが人間！笑 ▼びわも言われていました。ということで本日は、お茄子の出しが美味しい！茄子そうめんを作りなす！紫外線から守ってくれる、ナスニン茄子はナス科ナス属の植物で、インドが原産。暑い国の出身なので、夏の體を冷やして調整してくれる野菜。茄子に含まれるナスニンは、紫外線から體を守ってくれます。

【素麺】仕込んだ調味料を使う！食感が楽しい、茄子とクコ酢と切干大根の夏野菜そうめん！

保存食あるある調味料や保存食の仕込みは楽しい！でも、せっかく仕込んだのに、なかなか使わず、オブジェと化していませんか？わたしも、そんなことがあります。まだ慣れていないと、味のイメージができないので躊躇してしまうことも。ついつい、いつもと同じ料理を作ってしまったりします。合わなければ、淘汰されていくけど、仕込んだだけで満足で、使わないのはモッタイナイ★ でも、美味しい！ってことがわかると、ちょっとかけてみようかな！と使えるようになってくる。そこで今回は、アレンジ紹介で

【たらこ】にんにく麹と塩麹、自家製めんつゆで簡単☆彡たらこスパゲッティ！～海苔とレモンの香りを添えて～

一緒に食べると美味しいよね、たらこスパ☆彡休日に子供からのリクエスト多し！たらこスパゲッティも、自家製調味料で簡単に美味しく作れます☺ 仕込んでおいた、塩麹やにんにく麹の出番です！たらこの原材料をチェックしようたらこも添加物が多い代表。マシなのを選んではいるけど。ネットで探すと、冷凍で無添加たらこも発見することができる。助宗鱈の卵に出会って、作ってみたい。 ▼テスラプレートで浄化してから使う ▼原材料：助宗鱈〈北海道産〉、塩だけの無添加たらこ！たらこスパ

【生姜酢】5分でできる！めかぶと生姜酢のとろとろ素麺

暑いので、お酢の効果でやる氣、復活☆彡（※ブログ引っ越し中の為、夏の記事です）スーパーに行ったら、素麺が売切れていました。いやはや、夏ですねぇ。古民家ゆえにエアコンがないので、座っているだけで汗が流れてきます。そこで本日は、お酢で元氣に！めかぶと生姜酢アレンジの素麺ランチです！めかぶ＆生姜酢時間がたつごとに、まろやかになっていく、生姜酢。ツンとした酸味がまぁるくなっているので、とっても食べやすいし、ドリンクにも入れやすい。夏はキンキンに冷えた重曹クエン酸炭

【素麺】マイ醗酵ラーメン☆自家製お出しと調味料で、おうちで無添加！ソーメンラーメン！うまいもう一杯！

外食できない、我が家の定番ラーメン大好き、ときもりさん！、、なんだけど、無添加生活をしてから徐々に食べられなくなってしまった。濃い味と脂に胃がやられる、、！！昔は朝まで歌舞伎町で飲んで、早朝に立ち食いラーメンとかしてたのに！笑と言うことで、ないなら作ろう無添加生活！と思い立った、20年前。そーめんラーメンは、簡単にできてとっても美味しい。わたしは素麺がすごく好きなのだけど、春雨でも焼きそば麺でもお好みのもので！基本の材料基本の材料は、自分で作った無添加調味

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