麴アレンジ
麴調味料を使ってアレンジ調味料をつくると
料理の幅がまた広がります
とても簡単で本格的な味になるのが発酵の魅力
ぜひ試してみてくださいね
コチュジャン麴
▣ 唐辛子粉 （または豆板醤 小さじ１） 20g
▣ 濃縮甘酒 100g
▣ 塩 10g
❋辛さはお好みで調節してくださいね
常温で1日落ち着かせて完成！
寒くなるこれから大活躍しますよ♪
よもぎジェノベーゼ
▣ よもぎ 30g （パウダー 大さじ２）
▣ くるみ 20g （MIXナッツでもOK）
▣ 玉ねぎ麴 大さじ１
▣ 中華麴 大さじ１
▣ 粉チーズ 大さじ１
▣ オリーブオイル 50ml
①くるみを砕く
②全ての材料をよく混ぜて一晩落ち着かせる
❋よもぎはもちろんバジルでもOK！
パスタと和える時にオイルを足さなくていいようにオイル多めです
お好みで調節してください
よもぎパウダーはメーカーによって状態が異なります
混ぜながら調節してくださいね
パスタだけではなく、白身魚や鶏肉のソテーにも♪
☆番外編
麴水
▣ 米麴 100g
▣ 水 500ml
①お茶パックに米麴を詰める
（2袋に分けても◎）
②水に浸ける
③冷蔵庫で8時間
❋レモンやミントを加えて飲むのもオシャレでいいね♪
出来上がった麴水は1日で飲み切りましょう
ぜひ、常温で飲んでくださいね
米麴は3回くらい使えます
その後はパックのまま湯船に入れて美肌風呂を楽しんでね
麴水は化粧水としても◎
いつものスキンケアに+αしてみてくださいね
（他の化粧水と混ぜないでくださいね）
麴水は何にいい？？
麴水はビタミンBが豊富で
疲労回復
貧血予防
美肌効果
の強い味方
ミネラルがたくさん
血圧を下げる
骨を丈夫にする
抗炎症作用
が期待できる
消化酵素が豊富
30種以上の消化酵素によって
腸内環境が整う
お通じに期待できる
いつものお水習慣を麴水に替えてより
健康・腸活・美肌育てに活用してみてね
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