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開店4か月の振り返り
2021年4月3日(土)に世田谷区三宿に普段使いの和食の店【三宿たちばな屋】を開店させて4か月が経とうとしています.。https://mishuku-tachibanaya.com/
感想のトップは「コロナが予想以上に長引いている」開店する前は東京オリンピックに向けてワクチンもいきわたり、オリンピック開幕には通常通りになるのではと甘い予想をしていました。結果は周知の通り未だに落ち着くどころかいつ
逃げ腰な人と鎖国的な人
仕事とかもそうなのですが逃げ腰な人っていませんか。そういう人は何か問題があったりすると人や状況のせいにしたりする。だから大概はシンプルに問題が解決できない。
あとこの手の人は議論ができない。なぜなら逃げ腰だから自分の意見を言わない(自分のせいになるのが嫌だから)実際、当事者として仕事しているのに批評家になっている人が多い(本当は自分はこう思っていたんだよねとか言ったりして)だからこういう人とは関
なんなら社長とかも役割分担的に考えたい
一緒に仕事をする人とは「『仕事を与える人』『仕事を与えてもらう人』という縦関係にありたくない」という気持ちがどこかにあったりします。この、「縦関係になっちゃう人には仕事のオファーを出したくない」というのって意外と大きいです。「偉そうにしたくない」という気持ちもあったりします。
もちろん仕事のオファーを出している以上は「仕事を与えている人」ということになっちゃうんですけども、「与えている」というよ
確かに、ちゃんとした理由がないとお店とかはじめちゃいけないと思っていた。
≪覚悟と行動の規模は比例関係にある≫≪動機や覚悟の後で行動がある≫
そう思ってた。しっかりと社会貢献するビジョンだったり、ちゃんとした思想がないとお店とか会社をやってはいけないと思っている。が。わたくしには社会貢献するビジョンやちゃんとした思想が残念ながらあまりない。 #大きい社会貢献をしようとするとできないけどやれることからちびちびと #そういえばそもそもそんなにちゃんとした奴じゃなかったな
確かに負けが続いたなぁ…。
【状況が悪くなっている時は視野が狭くなっている】事を意識したい。確かにその状況を何とかしようとして打ち手をどんどん投入するがその状況は全く改善しない。 #負けが続くよどこまでも きっと普段は選択しない事柄を選択しているのだろう。状況が悪い時は【負けない】方法を考えることにしよう。
また状況が悪くなると自暴自棄になりやすい。何の意味もない事は理解していても、人のせいにしたり時代のせいにしたりする。
博打にならないように準備します。
このブログ。今の自分の状況には痛いほどわかる内容。
わたくしは昨年の7月に一度、お店を閉店させて2021年に復活しようとしています。状況が落ち着かず、情報もいろいろあって先が中々見通せない。この状況下で出店しても大丈夫なのか。と考えると尻込みしてしまう。周りの人たちは心配しているからいい事は言わない。決めるのは自分。先を見過ぎるのはよくないので博打にならないように準備をしようと思う。準備とは、あ
最初のひとりと2番目のひとりにさせないひとりな人と時を過ごしたい。
最初のひとりになる事は凄く勇気のいる事。感動した事、やりたい事など自分のやりたい事を素直にやれる人になる。 #シーンという空間には負けない #人間って悪い方ばかりの想像しがちだよね また最初のひとりがいた場面にいた場合、ひとりにさせない2番目になる。 #自分の性格上2番手な人だと自分では思っている #一番手な人がいないからしょうがなくやってるけど #早く一番手が出てこないかなぁ この事ってめちゃめ
もっとみる夢を語れば叩かれる世界を終わらせに来た。
夢を語れば叩けれる世界を終わらせに来た。 #コロナ渦で苦しい世界にヒーローがきた #来ましたねあなたを待っていました #かっこよすぎるぜ
インターネットによって便利になった現代。正解が世の中に正解が溢れ息苦しい世の中になった。それによって挑戦している人、夢語る人を笑う人、それらの人達をそんなの無理だという人が増え、夢語る人が叩かれる世界になった。なぜか、挑戦しない人が正義になり、夢語る人が悪者に
本物のカッコ良さは沢山の挑戦のカッコ悪い姿の先にある。
【本物のカッコ良さは沢山の挑戦のカッコ悪い姿の先にある】
鴨頭先生、このセリフはカッコイイ！！
新しいチャレンジ→失敗する(慣れていないから動作がぎこちない)→手に入った新しい価値→人生の質を変える→やり続けると新しい挑戦が自分のものになり(慣れて)スムーズに事柄が運ぶようになる→成長というプレゼントが嫌でも手に入る→カッコ良くなる。
キャーー。がんばろ。
できるかどうかじゃなくやるかやら
何事もコミュニケーション力ですね。
技術者が売っているのは【技術】ではなく【時間】なんだぁ…。ま。これは技術者なんだから技術を持っているのは当然でしょ。からくる時間だとは思いますが。
確かにコミュニケーション力があれば時間の短縮になります。言おうとしている事を一から十まで説明させられると苦しくなりますね。これは【雇用の関係】でも言えることです。仕事内容を一から十まで説明が必要な人と1言えば十まで理解できる人がいます。よく「説明が足
気づき感と割り出し感と改善感
【西野さんブログ】を引用して
飲食店においてこの【違和感に気づく】は最も大事なものの中のひとつである。料理を作って味見をした時の違和感、メニューを見ている時の違和感、料理を出した時のお客様のリアクンションへの違和感、料理を食べた時の表情の違和感など沢山感じることのできる違和感は存在する。その違和感は何なのかを見つけ出す割り出し感、例えば料理の味見をして足りない物はなにかを割り出し味醂、酒、砂糖な
映画ラストレターをみて。
全ての原点は仙台にある。高校までの多感な感覚や辱めや自己愛など。
高校の時の等しさや無限の可能性。これから先の個々の人生。だれかが贈れるものでは無い。誰しもが幸せになるわけでもなく、なりたい自分になれるわけでもない。投げ出したくなる時もある。そんな時に等しかったあの頃、無限の可能性を持ったあの頃を思い出しすがるかもしれない。
ふられなければあの小説は書けなかった。ふたつの人生はおくれないのだ。
そのルールの目的はなにか。
【西野さんのブログを引用して】飲食店にも暗黙のルールは存在していて、例えば「お通しシステム」、「いらっしゃいませ」を言うとか。それらのルールは否定しないのですが、それは何のためにやっているのか。という事を忘れて習慣として行うのは危険である、という事。
全てのサービス業はお客様がいないと成り立たないのは当たり前だと思うのですが、そもそもお客様のためにならないルールは結構あるのでは。「お通しシステム
自分のできる範囲からやればいい。自分ベースでやればいい。他人の目は気にしなくていい。
【ブログ引用しての自分は？】人は人に厳しい。「あなたは何者？」というくらい人のやる事柄に厳しく目を光らせている。小心者のわたくしは「人の目は気にしないように生きよう」とは思ってはいるのだが、無意識に気にしているようだ。あと人の関係性で変にバランスをとろうとする。これでは息苦しく楽しくはない。
ちっちゃな事だが、今でこそ席を譲る事ができるようになりましたが、わたくしは「電車で席を譲る」とかができな