グレーラ
こんにちは。世界12ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
ただ今定期的に【ブドウ品種】をテーマにご紹介しています！
本日の品種は【グレーラ（Glera）】
造られるワインのほとんどが発泡や微発泡となるイタリアの白ブドウです。
2009年までは、実はこの品種は「プロセッコ」と呼ばれていました。
現在、「プロセッコ」とは、北イタリアのヴェネト州を中心にグレーラを主体に造られるスパークリングワインのこと。
原産地名称保護制度においてプロセッコと名乗る場合はグレーラを主要品種として最低85%使用される義務があります。
生産地域はヴェネト州とフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にまたがっていて
プロセッコの中にも、DOC認定のものと、より限定されたエリアのDOCG認定を受けたものがあります。
プロセッコは、シャンパンやカヴァと並ぶ世界3大スパークリングワインのひとつとして知られています。
シャンパーニュのような手間暇のかかる瓶内二次発酵をおこなわず、
大きタンク内で短期間発酵させる「シャルマ方式」で造られます。
そのためブドウそのままのフレッシュさを感じられるスパークリングワインになります。
花のような華やかな香りを持ち、爽やかな青リンゴや白桃のようなフルーティーさと、後味にほのかな苦みのあるすっきりとした辛口タイプが人気です。
コストパフォーマンスに優れ、手ごろな価格のものが多く、気軽に楽しめると世界中で人気となっています。
カジュアルにチーズやハムなどを片手に食前酒としてや、おしゃべりしながら楽しく仲間と楽しむのにぴったりなスパークリングワインです！
本日はフリウリ・ベネチア・ジュリア州のプロセッコを白とロゼの２種類ご紹介いたします！
ホリデーシーズンにおススメです！
Tonon
トノン
1936年 設立
面積：17ha
生産量：100万本
ヴェネトの小さな町ヴィットリオ・ヴェネトを拠点にピエトロ・トノンによって設立されたワイナリー。最先端の技術を取り入れながら、ロリス・トノンによりその伝統が受け継がれています。研究を続けること、畑を入念に手入れすること、すべての工程を丁寧に行うことが信条です。土壌は粘土質の沖積土壌。コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネのプロセッコ保護団体に所属しており、海外市場での評価も高いワインを造っています。
Tonon Villa Teresa, Spumante Prosecco DOC Brut
トノン ヴィッラ テレーザ、スプマンテ プロセッコ DOC ブリュット
アルコール 11％
辛口
グレーラ 100%
収穫後直ちに徐梗。18℃に温度管理されたタンクで厳 選酵母を用いて30日間発酵後-4度で8-10日間安定化、フィルタリング、瓶詰め。
色調は、淡い麦わら色のイエロー。気泡は細やか。香りはフルーティで、蜂蜜や花の香り、野生のリンゴを思わせる。
マリアージュ アペリティフ、前菜、シーフード、魚料理、鶏肉など軽めの 料理
Stocco
ストッコ
1910年 設立
Stoccoは、古代イタリア語で「剣」を意味します。古い家紋にも描かれていて、彼らの歴史の長さや、強さ、土地への敬意を象徴しています。フリウリワインの優雅さ、グラーヴェのテロワールの香りを表現することを大事にしています。土壌は石灰質。多くの石が含まれているおかげで、日中は石が太陽光を反射し畑の気温を上昇させ、日没後は日中に石が蓄えた熱を放出することでぶどうの成熟が促されます。
Stocco, Prosecco Rosé Brut DOC
ストッコ プロセッコ ロゼ ブルット DOC
アルコール 12％
辛口
グレーラ90% ピノネーロ10%
グレーラは優しく圧搾し、白ワイン醸造を適用。静置デカンテーション。ステンレスタンクで発酵。ピノ・ネーロは赤ワインの醸造法で短期間のマセレーション。ブレンド後オートクレーブにて二次発酵のシャルマ方式。
上品なピンク色の色調。気泡は細やかでエレガント。豊満な赤い実の果実香と花の香りがバランスよく、ふくよかで、調和のとれた風味。日常のあらゆるシーンで楽しませてくれる最高のスパークリングワイン。
繊細で生き生きとしたペルラージュがあり、赤い果実や花の香りの芳醇なア
ロマが特徴です。味わいはふくよかで、心地良い酸と風味のバランスの良いワイン。
マリアージュ 前菜、軽食、魚料理、ピザ
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