千葉県柏市 レスペランス カヤモリ （l'esperance Kayamori）
こんにちは！世界12か国のワインを輸入している【アルコトレード】です！
今日もアルコトレードのワインが楽しめる素敵なお店をご紹介します！
千葉県柏市 レスペランス カヤモリ （l'esperance Kayamori）
JR常磐線の柏駅、東口から8～10分ほど歩いた旧水戸沿いの小さなフレンチレストラン。
ウッディな雰囲気とフランスの国旗が目印です。
ビルの2階にあり、カウンターとテーブル席のある落ち着いた雰囲気のお店です。
オーナーシェフの萱森広氏は、プロヴァンス仕込みの料理人！
都内数店で修行の後、南フランスのニースに近いル・ルレという小さな町にあるミシュラン1つ星レストラン、ル・クロ・サン＝ピエールにて4年間修行
帰国後は、栃木県宇都宮市の音羽レストランにて音羽和紀氏に師事し、地産池消の日本のフレンチを学び、2017年1月地元の柏にて念願の独立！
「Japan brand collection 2022 日本の名門料理店100選」にも掲載された実力店です。
フランス料理の技法を用いながら、柏市産のお野菜や県内の漁港から仕入れる魚介類など地元の食材をふんだんに使う地産地消プロヴァンス料理を提供してます。
「千葉で地産地消」と言ったら
千葉県の千に掛けて千葉県では「千産千消」と呼んでますね。
ぐるっと海に囲まれ温暖な気候と肥沃な大地のある房総半島。
古くから江戸（今も東京）に近いと言うことで、いろいろな農業、漁業、酪農、そして発酵食品作りまでが歴史的に盛んな千葉の食文化。
それらをいかして、繊細で美しく、丁寧に仕上げられた一皿一皿がワインと合わせて頂けます。
地元の生産者との繋がりを大切にし、千葉の新鮮な食材使用した萱森シェフの「おまかせコース」
夫婦2人で切り盛りするアットホームで温かな雰囲気の中で心も身体も幸せな気分になること間違いなしです！
この日のアルコトレードのワインの一例
手前から
■イタリアのシチリア州のワイナリー
Feudi del Pisciotto フェウディ・デル・ピショット
Valentino Merlot
ヴァレンチノ メルロ
■トレンティノ＝アルト・アディジェ州のワイナリー
San Roccoサン・ロッコ
Pinot Grigio Marchese della Torre, Terre Siciliane
ピノ・グリージョ マルケーゼ デッラ トッレ テッレ・シチリアーネ
■フランスのボルドー地方から
Vignobles Beuvin ヴィニョーブル・ブヴァン
Les Hauts de Tousquiron “Cuvée Lucie” Médoc AOP
レ・オー・ド・トゥスキロン ”キュヴェ・ルシー” メドック AOP
(カベルネ ソーヴィニヨン47%、メルロ45%、カベルネ フラン 5%、プティ ヴェルド3%)
■同じくフランスのローヌ地方から
Meyblum & Fils メイブルム & フィス
Châteauneuf du Pape Tradition AOP
シャトーヌフ・デュ・パプ トラディシオン AOP
(グルナッシュ 90%、ムールヴェードル 5%、シラー 5%)
■イタリア、アブルッツォ州のワイン輸出会社とオルトーナのワイン協同組」が共同運営する会社より
Caldora Vini Srl カルドーラ・ヴィーニ
Ortonese Sangiovese Merlot Puglia IGT
オルトネーゼ サンジョベーゼ メルロ プーリア IGT
【l'esperance Kayamori レスペランス カヤモリ】
千葉県柏市中央2-1-3 柏中央ビル 2F
04-7115-4409
営業時間と定休日はお店のSNSやグルメサイトをご覧ください。
食べログ
Instagram @lesperancekayamori
Facebook
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今夜もアルコトレードのワインに「乾杯！！🍾」
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