【レシピ】クレープを焼きましょう！

クレープ（Crespelle）

フランス北西部のブルターニュ地方発祥の料理で、
小麦粉に、卵、牛乳、バター等を加えた生地を、薄く伸ばして焼いたもの。

イタリアでは、砂糖を加えたデザート用クレープだけでなく、
甘くないクレープも焼きます。
これは、板状のパスタ（ラザーニャのように）として、
パスタ料理として提供します。

イタリアの厨房で働いていた時は、よく、砂糖なしクレープを焼いて
パスタ料理に使っていました。

フィレンツェ郊外のアグリトゥーリズモに滞在した時にも、
クレープを焼き、チーズの詰め物を包んで、オーブンで仕上げる、
フィレンツェ風クレープ（Crespelle alla fiorentina）を出して頂きました。

今回は、クレープを焼く練習をして頂こう！と、
色々な、デザートに使えるクレープ（砂糖入り）を、ご紹介します。

クレープを、お家で焼くなんて難しい、と思われる方も。
確かに、ちょっとコツを掴むまでは、上手に焼けない事もありますが、
大丈夫です。

教室でも、しっかり、ポイントをお伝えしたら、
皆さま、最初は、わ〜！破れた！上手く焼けない！っと、言いながらも、段々と上達されて、３~４枚目になる頃には、綺麗なクレープを焼かれています。

そして、沢山、焼いても、大丈夫。
冷凍保存が、出来ます。
これを機に、クレープ焼きを、習得してみましょう！

応用編では、このクレープ生地を使って、２つのデザートをご紹介します。

さくらんぼのミルクレープ
（Millefiore con ciliegie）

クレープシュゼット
（Crêpe suzette）

そこまでは…、と思われたら、アイスクリームを巻いて作る
簡単！アイス・クレープは、いかがでしょうか？

抹茶のアイス・クレープ
（Crespella con gelato di te` verde）

それでは、クレープを焼いていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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クレープ
（Crespelle）

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分　（生地を、冷蔵庫で寝かす時間は除く）