きょうの味噌汁＜13＞トマト、にら、油揚げ
#創作大賞2024 #エッセイ部門
暑い日が増えてきて、味噌汁の塩気と水分がますますおいしく感じます。
具も夏らしさを楽しもう！ということで、トマトを入れました。
洋風の料理に使われることの多いトマト・ミニトマトですが、味噌汁にも合うんですよね。
このトマト・ミニトマトの味噌汁を作るときの、私のささやかなこだわりポイントは、かつおぶしを組み合わせることです。
これは、うま味の相乗効果を狙ったもので、トマトに豊富なグルタミン酸はかつおぶしに豊富なイノシン酸と組み合わせると
