ブラック飲食店ではなく、最先端なホワイト飲食店を作る方法

フードロスを活用した飲食店「Trash Kitchen」をオープンして２ヶ月、飲食業界の未来について考えてみました。

多くのお店が悩んでいることは、下記の3つだと思います。

・長時間労働
・人手不足
・低賃金

これはお客さんには関係ない「中の話」になってしまいますが、こういう問題をかかえている飲食店はそろそろ変わらないといけませんよね。だって朝から晩まで働いて、残業をして、あまり給料がもらえ