「食べること」の進化史: 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ　感想

私は「食べること」については、非常に関心を持っているので、「食べることの進化史」をよみましたけど。

この本の編集は「食の未来」から論じていることが、実にいいです。

　だいたい多くの進化史は、未来についてはかなりスペースが小さく、そのうえ　終わりの方に「つけたし」のようにかいてありますからね。

この本では、料理のテクノロジーと技術論。健康や病気による身体的な進化から、

　社会的な思想やアイデ