「幸せな日常」とは。ポリ味噌作りをしながら感じたこと。
先日ポリ味噌のレッスンを行いました。半年後には美味しいお味噌が食べられま〜す。
ポリ味噌は特別な道具を使わずに行うので、とっても簡単なのですが、自分の手で、柔らかく蒸した大豆を潰すので、大豆のねっとりした柔らかな、そして温かい触感が伝わります。
塩切り麹と合わせて空気を抜く作業も、簡単だけど、手で行うと固さや柔らかさが実感として伝わります。
今回はひよこ豆でも仕込んだのでちょっと大豆より硬めなひよこ豆をひたすら潰していくのは、無心になれる時間でもありました。ちょっと大変だね〜と言いながら、それでも無心に作業するのもいいね。という話にもなりました。
無心というのは、今ここに集中していること、つまりマインドフルな瞬間です。現在は、色々な場面で、マインドフルネスを大切にしましょう。と言われています。職場でもマインドフルネスという言葉を聞かれたことがあるのではないでしょうか。
「マインドフルネス」というと瞑想しなければ！と思う方がいらっしゃるかもしれませんが、マインドフルというのは、今その瞬間に集中して無心になっている状態なので、歩いていても、ジョギングをしていても、水を飲んでいても、ご飯を食べていても、何か繰り返す作業をしていても、今の心、身体、周囲の状況などに注意を向けていれば、マインドフルな状態と言えます。
またマインドフルな状態（無心な状態）が、幸福ホルモンと言われるセロトニンの分泌を促すと言われています。
一般的に、セロトニンはリズミカルな運動によって増やせると報告されています。ですからリズミカルな動きや、反復する作業などをするとセロトニンを増やすことができるのですね。
他にも太陽の光を浴びる、ごはんをよく噛んで食べる、深い呼吸をすることにもセロトニンの分泌を促す効果があると言われています。
編み物など同じ作業を繰り返すことにも、セロトニンを分泌する効果があると言われています。
無心になって、お豆を潰したり、空気をバンバン抜く作業をしたりするお味噌作りにもセロトニンを出す効果がある様に感じました。
お味噌作りにかぎらす、料理で野菜をひたすら切ったり、パンをひたすら捏ねたり、生地をひたすら成形したりしていると、知らず知らずのうちにセロトニンが分泌されていそうですね。
一見面倒くさいと思われる作業にも、私達を幸せにしてくれる効果があるのです。
先日行った「パンに関する」アンケートから、興味深いデータが取れました。それは、ホームベーカリーでパンを焼いている人は、その簡便さから頻繁にパンを作っているのではないか？と予想していたのですが、それが全く違って、ホームベーカリーを持っている人の多くが、年に数回しかパンを焼かないかほとんど焼かない。と答えています。
もちろん頻繁に焼いている人も少ないですがいますが、 むしろ、ポリパンや手ごねや機械捏ねでパンを作っている人の方がパンを作る回数が多いことに驚かされました。
ここからわかることは、必ずしも簡単だから、それを行う回数が増える、便利人なって良いわけではなさそうだということです。
そしてこんなことが仮説として考えられます。手ごねは生地を捏ねるのに長い時間と労力をかけて生地を捏ねます。その時に反復運動が行われます。その時にセロトニンが分泌されているのではないだろうか。
また、ポリパンはシャカシャカと袋を振って、体全体を使って生地を仕込みます。そのリズミカルな作業によってセロトニンが出ているのではないか？ということが推察されます。ポリパンはめっちゃそこが楽しいポイントでもありますね。
また、無心に繰り返し生地を成形する作業にもセロトニンが分泌されていそうです。これだと機械で捏ねた場合にもセロトニンが分泌されてそうということにんなりますね。
さらに、以前にも申し上げた様に、柔らかいパン生地を触ると、別の幸せホルモンであるオキシトシンが分泌される可能性が高いのです。
ところが、ホームベーカリーで、材料を入れて、スイッチを押すだけだと、上記の様な作業を行うことがなく、セロトニンやオキシトシンが出る機会がないので、パンを焼く楽しみが半減してしまうのかもしれません。
だから、便利で簡単にパンが焼けるホームベーカリーを手に入れても、結局はそんなに使わない。ということになってしまうのかもしれませんね。
つまり、一見面倒に見える作業、パン作りや料理、編み物、裁縫などにも、人を幸福にする要素がたくさん詰まっているのではないでしょうか。
面倒な作業を避けたり、すでに出来上がってるものを手に入れるのは、一見便利な様で、実は私たちの生活の中から、「幸せを感じる瞬間を奪っている」のかもしれませんね。
とは言え、なんでも一からやるわけにもいきませんから、その辺りのバランスをとって日々を過ごすことが幸せな毎日を過ごす上で大切なのかもしれません。
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