白菜漬に挑戦

　畑で今とってきた白菜をいただきました。大きいです。本当の一抱えって、これだなという感じです。
　

新聞紙に収まりません

　いただいた白菜はお鍋や餃子になる予定です。新鮮一番です。
　そして冷蔵庫の中に1/4残っていた、お古の白菜は漬け物にしてみることにしました。
　洗って陰干すこと3時間、2.5パーセントのお塩で下漬けしてから本漬けだそうです。
　漬け物作りは楽しいです。漬け物が好きなこともありますが、お店で買っているものを自分で作る楽しさはプライスレスです。昆布や唐辛子や好きに入れて楽しめるのも、よきポイントです。
　下漬けが上がったら、0.5パーセントのお塩で本漬けらしいので、何をいれようか画策中です。

#レシピでつくってみた