梅酢の赤玉ねぎの酢漬け

淡路産の赤玉ねぎを頂きました。

蒸し暑さでちょっと身体がダウン気味なので
赤玉ねぎの酢漬けを作りました。

玉ねぎの酢漬けは
・酢の疲労回復
・玉ねぎの血液サラサラ
があると言われています。

赤玉ねぎなので赤の色合いがサラダに添えると華やかなりました。

今回は梅酢を使いました。
使用した梅酢は梅の実を塩で漬けた際に出る、梅の果汁。

塩と酢がいい具合で爽やかな感じがします。

寿の梅酢

このおかげか？最近、睡眠時間短めですが、元気で過ごしています。