人参がない！苦肉の策でできたカレー
今日は、冷蔵庫の余り物でカレーをつくることに決めていた。
ジャガイモ、タマネギは十分あるのに、人参がなかった。
でも人生の折り返し近く年をとると、そんなことでは動じないのよ。
よく見ると、冷蔵庫のドアポケットに使いかけの乾物のひじきと人参が一緒になったモノを見つけた。
「おっ、人参じゃん！よし！これ入れよう！」早速水で戻す。
（この水も入れると出汁になったよ）
カレーは懐が深いから、何を入れても必ずおいしくしてくれる。
昔から絶大なる安心感と信頼を寄せている食べ物。乾物でも受け入れてくれるはず。
そこに、味付きの刻みあげと冷凍庫にあった小さく刻んだエノキを入れることにした。だいぶ冷蔵庫が片付く。
私は基本、カレールーとソースを入れる。ウスターかお好み焼きかのどちらか。今日は、焼き肉のたれも加えた。お肉屋さんで買ったちょっといいヤツ。カレーに焼肉のたれを入れるとおいしくなるから、ぜひやってみて欲しい。
かっこよく「味に深みがでるから」とか「まろやかになる」とか上手く言えればいいのだが、ちょっとムズイ。なんしか、おいしくなるのだ。しいて言えば、少しだけ甘くなると思っている。
言い忘れたが、私はあまりカレーにお肉は入れない。
もしお肉があるなら、別日にするかトッピングにしたい。
ソーセージ、カツ、ハンバーグ、炒めてのせる等、焼くか揚げるかの調理法でいただきたいのだ。
食感が変わるのと、満足度があがるから。
今日は面倒だったので、おそうざいのコロッケに頼る。
（コロッケは買ったのに、人参を忘れたのよ。）
昨日はお鍋で山ほど野菜を食べたので、サラダは無し。
コロッケカレー以上だ。
えっ、ご飯もない！
カレーラーメン以上だ。
私は
初日：カレーライス+あればトッピング
2日目朝ＯＲ昼：カレーうどん又はカレー麺（中華麺を入れてもおいしい）又はカレーそばと麺類で攻める（どんぶりにカレーとめんつゆ、お湯又は水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜレンチン、そこへ麺を投入すると洗い物が少なくてすむ。ネギをのせて、七味をかければ完璧。）
2日目夜：カレードリア（お鍋にご飯を入れ焦げない程度に混ぜ合わせたら、耐熱容器に入れチーズをたくさんまぶして焼く。卵を入れてもおいしい。
と3連続でいただく。それが嬉しい。
間に食パンにカレーをのせて焼く、簡単カレーパンを入れてもいいくらい。
以前はタッパーで冷凍していたが、この流れをすると足りないからやめた。
家族にたべられると、少しイラっとするほど好きなのさ。
今回は、ひじきも入って栄養もいい感じだが、やはり黒は目立つので、繊細な方は無理かも。でもおいしいよ。
カレールーは今はバーモントカレー（中辛）に赤い缶に入った粉を入れている。たまにジャワカレーやこくまろ、ZEPPINに浮気をするが、やはりバーモントカレーに戻ってくる。昭和から食べているこの味が我が家の味だ。
お店のカレーもたまに食べるが、見た目も味も個性的で好き。
喫茶店のチンして出てくるレトルトもそれはそれでいいじゃないか。
でも、家のとは絶対違う。
生きていて、今が一番カレーを見つめ直したかもしれない。
やっぱり大好きだったんだ。
カレーをはじめに作った人
カレーを日本に伝えた人
カレーを日本中に広めた人
カレーを日本人向けにアレンジした人
カレーを家でもできるようにルーにした人
カレーを外で作って、食べてもいいとした人
カレーをつくってくれる人
カレーを売ってくれる人
カレーの本場を教えてくれたインドカレーのお店の人
カレーにナンという選択肢もくれた人
私のカレーでもおいしいと食べてくれる人
みんなみんなありがとう。なんて幸せの連鎖なんだ。
ふと思い出したが、インドカレー屋さんでは優しさに触れる機会が多かった。
・かまどに張り付けて焼くナンのスタイルを、厨房に入れて実演して見せてくれたこと。
・昼の時間が終わりかけに行くと、お客さんは私一人だけになったが、スタッフさんが横でまかないを食べ、ゆっくり食べてなど色々気にかけてくれたこと。
・サービスのマンゴラッシーがおいしかったこと。
・カレーに大根って入れていいんだって教えてくれたこと。
・ナンのおかげでお腹がはちきれそうになった時、そっとアルミホイルをくれお持ち帰りにさせてくれたこと。
・家族にもチーズナンを食べさせてあげたくて頼んだら、メニューにないがチーズナンだけ焼いてくれたこと。
・インドのお話を色々教えてくれたこと。
・打合せ後、お客さんとカレーのお店に行き、チーズナンもコレもたべたいと迷っていると、初対面なのにみんなでシェアしようとナンをちぎりあったこと。
楽しい思い出ばかりだ。泣ける．．．最高
お家カレーでもいい。喫茶店でも、ココイチでも、インドカレーでもいい。
あなたも今日、カレーにしない？