コスタリカ ラスラハスマイクロミル フィンカサバナレドンダ ブラックダイヤモンド

さーて、今週の週末焙煎は、コスタリカのブラックダイヤモンド。3回目の焙煎です。前回、ハイローストして少し苦味が気になったので、やはり酸味を楽しもうと思いミディアムに目標を設定しました。

ラスラハスマイクロミル-フィンカサバナレドンダ-ブラックダイヤモンド-SL-28-ハニー(コスタリカ) | コーヒー生豆の通販 グリーンコーヒーストア

欠点豆は250g中17g。サイズが大きすぎる、小さすぎるが比較的多め、その他、貝殻豆や欠けた豆も。ピーベリーはこれまでと同様に残すことに。

本日のサンプルロースターの一コマ。お花見の季節ですな。

焙煎は順調。1分あたり15℃の温度上昇、1ハゼの時間も。

1ハゼが始まって、盛り上がりを30秒～40秒で感じ、ハゼ音が収まってきて、チラホラに変わるタイミングで煎り止め

いい感じのミディアムローストで目標達成です。

抽出は、90℃の高めの温度で、点滴でネルからぽたぽた落ちるまで、その後は多めの水量でドロップ。

ジューシーで爽やかな酸味。心地よい旨味とほのかな甘味でランディング。

いいね。