休みごはん0801（チキンビリヤニ）
ビリヤニ？
ビリヤーニ？
おいしいスパイスカレーが家で食べたいという、
妻と共通のYABOUを叶えるべく、エリックサウスの稲田さんの本を読む日々。
お家でおいしいチキンビリヤニが食べられるようになりました。
※ 語句注
１ シンプルパウダー
「クミン」「ターメリック」「コリアンダー」「赤い粉（パプリカでも、カイエンでも）」
を１：１：１：１で混ぜ合わせたもの。
２ GGペースト
「ショウガ」「ニンニク」
を1：1で混ぜ、水で薄めて冷凍したもの。
付け合わせを作る。
畑で採れたたまねぎを、レモン汁とシンプルパウダーで和える。
神戸の輸入食料品店で買ったバスマティライスを、
軽く洗って20分浸水する。
おばあちゃんとスーパーに並んで、日本米とタイ米の抱き合わせ販売に翻弄されましたなあ、なんて。
その間に、
鶏肉にシンプルパウダーと塩、GGペースト、スライスタマネギ、トマトとシシトウを刻んだものを混ぜて、
しばらくしたら、
このボウルにバスマティライスを水ごとイン。
600Ｗで10分、
300Ｗで5分。
とてもとてもいい香りがする…
たまねぎのマリネと、生のピーマンを散らす。
バスマティライスは、ふわっとしていて、
口当たりがとても軽い。
あつあつもおいしいですが、
少し冷めたほうが味がよく分かる。
この日、
食べ始めると木のスプーンが止まらず、
私のビリヤニは目の前から一瞬で消え、
妻の皿のビリヤニを、
じっとりとした横目で眺めつつビールを飲みました。