飲食店とは

飲食店とは、、？

飲食店にとっての競合店は、飲食店は当たり前ですが飲食店以外にも多いんです。

人間は基本的に毎日三食食べますが、その三食をどこで食べるのか？
どんな食事を食べるのか？
そのすべてが自分のお店にとっての競合店になるんです。

自宅で食べる方も当然多いので、競合店とは違うのかもしれないのですが、自宅で食べずに出掛けて行っても食べたくなるお店を目指すことも大切な考え方なんです。

飲食店が自宅で作って食べるとか弁当を買って食べるとかデリバリーで届けてもらって食べるなどとの大きな違いは、そこに飲食店それぞれの雰囲気のお店があるからなんです。

だから、どの場所よりもどんなお店よりも快適で居心地の良い空間を作ることが大切なんです。

飲食店は、ただ食欲という人間の欲求を満たすだけの場所ではなく、良い空間で癒される特別な場所になるような人間にとって必要なもの。

だから、飲食店経営は世の中の人にとって必要な存在になるべく努力をし続けること。

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ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント　服部直紀

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