焼き鳥と焼き茄子の南蛮漬け/レシピ

食欲がおちるこの季節は、豊富なタンパク質や野菜を南蛮酢に漬けて食べる。

あらかじめ南蛮酢をつくっておきます。
【南蛮酢のレシピ】
出汁に酒、味醂を入れて沸騰させてから冷まし
黒酢（お酢でも可）、ゴマ油すこし、玉ねぎスライス、トマトなどをくわえる。

炭火で鶏と茄子を焼き、煙が出ている状態のものを
素早く切って、南蛮酢にジュージューと漬けていきます。

冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。