元教授、大阪駅でヨーロッパの鉄道旅を思い出す（その３、ニュルンベルクのソーセージ）：定年退職19日目

前回はドイツの化学のことを書き始めて、思わず熱くなってしまいました。申し訳ありませんでした（これからも時々あるかも知れませんが、ご容赦ください）。今回は少し柔らかい話にしたいと思います。訪欧時の週末に訪れたニュルンベルクの話です。

フランクフルトからは、赤い角張ったDBの列車に乗り２時間ほどでニュルンベルクに到着しました。個人的には車好きなので、ニュルンベルクと言えば、まずは有名なサーキットです。「ニュル24時間耐」のレースや、サーキットでコースレコードを出すと「GT-R ニュル」などのように車名に名前が付けられることで、よく知っていました。しかし、サーキットは街中から少し離れていて、残念ながら訪れることができませんでした。

ニュルンベルクの特徴は、昔の城壁に囲まれた古い街並みです。観光客も多く、日本で例えるなら京都や奈良のような雰囲気でした。比較的狭い範囲に、美しい教会や印象的な橋が多くあり、中世の情緒をたっぷり楽しむことができました。

そして、ニュルンベルクの名物は言うまでもなくソーセージです。

タイトル上の写真(上)に街中で買ったポストカードの写真を添付しましたが、ドイツでは珍しい細めの短いタイプのソーセージでした。街中でそれらを買うと、カイザーというパンが付いてきて（写真の真ん中のパンです）、それに挟んで食べるのが一般的です。私好みの味で、何本でも食べられる感じでした。

ニュルンベルクだけでなくドイツでは、ソーセージ（ブルスト）がとても種類が多く特徴があり（写真、右下）、いずれも美味しかったです。私が最初に好きになったのは、「カリーブルスト」です。切ったソーセージに辛いソースがかけてあり、さらに上からカレーパウダーが振られています（写真、左下）。スナック感覚で楽しめる一品で、大阪のたこ焼きのように、皿に盛られていてピック（爪楊枝）で食べます。多分、日本人で嫌いな人はいないでしょう。

レストランに行くと、正式なディナーでもいろいろなソーセージが楽しめました。皮をナイフでむいて食べる真白いソーセージや、黒い血のソーセージなど、いずれもビールにもワインにもよく合う、というのがポイントでした。

それから、ワインではドイツ発祥のアイスワインが初めての体験でした。そのユニークでおいしい味わいに驚きました。化学者たちに作り方なども教えてもらったので、機会を見つけてその話を広げたいと思います。話がまた少しずれてしまうかも知れませんが・・・