✳︎びわと新ジャガサラダ／シルバー・鯵のこと〜魔女の考察-昨日menu✳︎

昨日はおでかけ

朝車内でおにぎり

定番になってきた
鮭とゆかり
焼き海苔持って
食べる直前に巻く
少し散ったりするけど
パリパリいい

それとコーヒー

お昼はスーパー弁当

銀ひらすの西京漬
大きな魚の切り身が
魅力的でチョイス

相方はカツ丼
それも美味しそう

銀ひらす
って誰？

　🐟　🐟🐟

グーグルせんせ〜い！

銀ひらすは
シルバーとも呼ばれる
南半球、オーストラリアや
ニュージーランドで水揚げされる
けっこう深海
水深500mくらいに住む🐟

よっく使われている
使いやすい魚らしい。。。

美味しかった
お弁当の
西京漬焼き

🐟　🐟　🐟 🐟
　🐟 🐟　🐟　🐟

🐟🐟

昨日は
夜もお魚

鯵

刺身用の長崎からやって来た
鯵　一匹128 円
けっこう型もいい
買っちゃうよね

ちょっと遠くの
スーパーマーケットだったけれど
ガッツリ氷詰めて

そんなセールの鯵でも
『喜んで』魚コーナーのお兄さん
下処理してくれた〜〜
楽ちん

「何にします？」
「塩焼きで」
「頭どうします？
　落とします？」

「え　どっちがいいのかなぁ？」

「生ゴミが増えるから『落として』という方もいます。。」

な〜るほど。。どうだろう？
別にそんなんでゴミ増えるほどには
思わないけれど。。
ちょっと面白い　
頭の無い　鯵の塩焼き
見たことない気がする

「頭落としてください」

そんな鯵
帰宅後　一番に
ざっと水洗いして
きっちり水分拭いて
塩
裏表　塩して
ペーパータオルの
敷布団　掛け布団で
冷蔵庫に寝かせた

で
1時間後くらい？
今回はグリルで焼いた

フライパンじゃなく

こんがり焼ける
やっぱ
魚焼きグリルというくらい
うまく焼けるものだなぁ〜

　　　☺️

サラダは
畑から届いていた新ジャガ

びわも山盛りキッチンにいたので
合わせてサラダ

びわ　むいて割って
りんご酢に
ポチャンポチャンと
落としてゆく

ボウルに千切り新玉ねぎを入れて
そこへ茹でたて
熱々のジャガイモ入れて
スパイス塩振り込んで
びわもりんご酢ごと入れて
オリーブオイルまわしかけ
ザ〜〜っと混ぜて
粗熱取れたことにして
冷凍庫へ突っ込んだ

影響の出なさそうな
ポジションへ

〜〜〜🤫
あんまりオススメはしない
時間があれば
ちゃんと冷めてから
冷蔵庫に入れたほうがいいね
きっと〜〜〜

冷たくなったのを盛り付けて
ハラペーニョと
ミントの葉を散らした
色的にも映え〜〜

実食🤭ふふふ

いや〜
鯵美味しかった
脂あった
新鮮だった

頭はあった方が
やっぱ好きかも

大根おろしは
何故か
大根の味も匂いも薄くて
何だろ〜〜
季節の問題？

びわと新ジャガのサラダ

これはよかった
ハラペーニョの辛さと
びわの甘さの取り合わせ
好き！

香るミントも爽やかに

新ジャガは泰然と
懐深く
個性的なみんなを受け止める

新玉ねぎスライスは
どんな場面でも
安定感のある仕事するね〜
ドレッシング系をまとめ上げる
目立たないけどいい仕事する

ここのところ作った
びわのお料理では
このサラダが一番自然な感じ
かな

　　　🐟
　　　　🐟

鯵の塩焼き
好き🩵
今度は尾頭付きで

道路の上を通るロープウェイ

　　　　
。。。。。。。。。。

✳︎昨日のMENU✳︎

◇朝　車内でおにぎり

・おにぎり
〜鮭(瓶詰め)とゆかり(赤紫蘇)／雑穀入りご飯、海苔

・ホットコーヒー

　　　　🍙

　　　　🍙

　　　　🍙

◇お昼はスーパー弁当

・カツ丼
・銀ひらすとおかず
・たまごサンド

　　　　🐟

　　　　🥪

　　　　🥢

◇夜は鯵の塩焼き

・鯵塩焼き
〜鯵、塩

・大根おろし
〜大根、レモン汁

・びわと新ジャガのサラダ
〜水、塩、新ジャガ、びわ、りんご酢、新玉ねぎ、オリーブオイル、スパイス塩、ハラペーニョ、ミントの葉

・大根のお味噌汁
〜水、昆布、煮干し、大根、じゃがいも、赤味噌、ネギ

・わさび漬け

・炊き立て白ご飯

　　　　🐟

　　　　🧅

　　　　🥔

。。。。。。。。。。

上空に🚡ロープウェイ

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今日も
美味しく
健やかに

〜〜〜〜〜ご飯の呪文

昨日の富士山

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