『ドハマり』「甲州 青葉」が甲府駅から移転オープン！ほうとうも食べられる旭川ラーメン暖簾分け店のリピートしたくなる優しいWスープ♪@山梨・中央市
どうもっ！
”りょう”（＠web59350062）です！
＜今日のあるある＞
「暇すぎてなんとなく冷蔵庫の扉開けちゃう」
山梨県中央市にある「甲州 青葉」をご紹介します。
こちらは今年３月末に甲府駅ビルでの営業を終了した「らぁめん青葉」さんのお店。
店主は北海道・旭川ラーメンの有名店「旭川らぅめん青葉 本店」で修業し暖簾分けとして2000年に開業されてました。
移転先は中央市の「甲府大勝軒」があった跡地。
大勝軒は大勝軒で最近閉業してしまったのが悔やまれる、、、。
11月20日に晴れてオープンとなりました🌸
名前も「甲州青葉」と改名して心機一転。
さらには青葉のスープをベースとした「ほうとう」のメニューもあるんだとか(*‘∀‘)
そんな移転の話を聞きつけて久しぶりに青葉に訪問。
２年ぶりの訪問でしたが、年を取ったせいかかなり味がドはまりしました🤤
全編見る場合はこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-294
甲州 青葉
@山梨県中央市
お店への行き方
中央市浅利。
JR身延線「東花輪駅」から徒歩35分程度のところに甲州青葉があります。
車での訪問が最良ですが、東花輪駅から近くの「道の駅とよとみ」までのコミュニティーバスも出ているようです。
前述したとおり「甲府大勝軒」の跡地。
入口には黄色い看板が立っているのでそちらを参考に✋
大勝軒の時に比べて茶色ベースの建物で雰囲気変わったな～。
看板のほうとうの文字に「え？青葉でほうとう？？」と思う方もいるんじゃないかな。
夜の訪問でしたが入口に照明は灯っておらず。
ですが、入口にはいくつか外待ち用の椅子が設けてあります。
赤い暖簾が綺麗ですね(^^)/
おしながき
移転前と同様にラーメンは「醤油・味噌・塩」を用意しています。
こんな時代もあってか若干値上がりしていますね。
お腹ペコペコのボク、ほうとうは20分かかるとのことで注文を思わず控えてしまった💦
セットメニューは移転前のAセットにあたる「餃子３個＋半ライス」のみ。
地酒は山梨ならではの七賢もありまっせ✋
“OPEN特別メニュー”と書いてあるあたり、全体的に今後アップデートされそうな予感です✋
チャーシューメン（しょうゆ 大盛＋味玉）
あれ、こんなに美味かったっけ？？
これなら動物✖魚介のWスープにうっとり😍
注文から20分ほどでチャーシューメンが到着。
お盆で餃子・箸と一緒に運ばれました。
そうそう、甲府・青葉のスープはオレンジ色しているんだっけね＾＾
旭川の本家と比べると色が明るくて油分が少ないんです。
大きなチャーシューは４枚IN。
う～ん、このビジュアルは懐かしいね。
オレンジ色したスープを一口。
HPでは海の幸と山の幸を優しく煮込んでいるとのこと。
鶏ガラなど入ってそうですが、主観では昆布・煮干し（青魚系）の出汁がバチっと利いてるよう。
お店のインスタを見れば韮崎にある「井筒屋醤油」を使用されていそうですが、醤油がきりっとして味に奥行きが感じられます。
油分が少なく出汁と醤油がややまっすぐと伝ってきますね～♪
移転前と同様に中細のストレート麺。
加水低めでスープが絡みますね😊
長めの麺をすすると魚介出汁も口の中に広がるイメージ。
大盛りもかなりの麺量で満足。
麺が伸びないように急いで食べました💨
厚さ推定3ミリくらいのチャーシュー。
麺を覆うように大判のものが4枚入っています。
肉質よく、硬いわけではなく噛みしめるようにしていただきます。
赤身メインながらパサ感がありませんね～。
醤油ダレの味付けがついてご飯も進みそう＾＾
白身が硬めの味玉。
黄味のトロ感はなく、ねっとりしたタイプ。
濃い色してるけど、味付けはほんのりと。
標準サイズのメンマはコリっとしてるというより、ザクザクとした食感。
けっこう入ってますよ。
餃子３個（半ライスセット）
入店するまでは「ラーメンだけ注文しよう！」と考えてました。
でも、餃子＋半ライスセットが通常と比べてかなりコスパいいんです（550円⇒390円）。
結局注文してしまうという意志の弱さ(笑)
３個のみですが、１個がかなり大きめですよ🤤
外の皮は厚めでもっちりとしています。
皮をやぶればニンニク？にニラの香りがブワっ！と押し寄せます。
見た目も大きければ、中の餡もぎっしり♪
キャベツのザク感もよく食べ応え十分。
ラーメンとセットなら３個でも多いくらいに感じました＾＾
はいリピート確定～～。
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！！
甲州青葉さん、、、
優しいスープにうっとりでした！！
個人的には久しぶりに煮干しなど魚介の効いたスープをいただいたな～といった印象。
雑味なく、スッと口の中に入ってくる感覚ですね。
お店のコンセプトでもあるようですが、また明日も飲みたくなる感じ。
まだオープンしたてとあって提供時間は遅め。
ほうとうが20分かかると表記あるも、この調子だと実際はもっとかかる可能性がありそうなのでご注意を✋
スープは青葉のスープを使用しており、麺は自家製麺なんだとか。
テイストは山梨の新名物「ラーほー」に近いようですので１度は食べてみたいところです♪
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