『肉とあご出汁』「旨麺処 勝盛」でチャーシュー尽くし。追い節で魚介出汁をより堪能する１杯はむらまさを一新するコンセプト@山梨・甲府市
どうもっ！
”りょう”（＠web59350062）です！
＜今日のあるある＞
「”失礼しました、熱盛と出てしまいました。”もいまだにイジられてる」
山梨県甲府市にある「旨麺処 勝盛」をご紹介します。
ここ最近のラーメン新店ラッシュが止まらず💦
前回の「じんない中華そば」に続いて新店舗です。
今回の勝盛さんは中央市にある人気店「旨麺処むらまさ」の２号店。
今は無き「とんとん」の名物ラーメンをオマージュした１杯が美味かったんだな～。
濃厚な豚骨ベースのラーメンが人気のむらまさですが、勝盛では魚介系のラーメンが主軸💡
さらにはつけ麺やまぜそばまでオープンからしっかり揃っています。
スタッフさんの接客の良さや店舗の綺麗さも特徴的なお店ですよ～＾＾
旨麺処 勝盛
@山梨県甲府市
お店への行き方
甲府市堀之内町。
複数のテナントが集まる「THE VILLAGE930」内に旨麺処勝盛があります。
むらまさが居酒屋っぽい外観だったけど、こちらは白を基調とした感じ。
扉も洋風だね。
看板をよくみるとむらまさにもあった「村勝」の文字が書かれています。
おしながき
濃厚な「魚介豚骨ラーメン（中太麺）」・あご出汁でさっぱり系の「あご出汁醤油ラーメン（細麺）」の２種がベース。
他にもつけ麺に魚介まぜそばとそろえています。
全部乗せの特製トッピングは写真見る感じ「チャーシュー増量・ねぎ増量・味玉」と思われます。
魚介出汁を使用した季節の限定ラーメン・つけ麺も今後販売予定。
さらにはすりおろしにんにくが無料。
平日のランチタイムならライスもタダでいただけますよ！！
特製勝盛 あご出汁醤油ラーメン 大盛
肉・にく・ニク🍖
美味いのは魚介だけじゃなかった！！
注文から15分くらいで到着。
なんだかオペレーションミスがあったみたい。
まあ新店舗なんでね✋
敷き詰められたトッピング。
刻み玉ねぎ・ネギ・メンマ・海苔・味玉・チャーシューなど。
大きさの異なるチャーシューは器からはみ出ていました✨
あご出汁の旨味がばっちり効いたスープ。
塩分はやや多め。
魚介豚骨ラーメンよりはあっさりなんでしょうけど、調味油も程よく入り物足りなさは皆無。
たっぷり入った刻み玉ねぎやネギと啜ってみる💨
生に近く、シャキッとした食感とともに辛みが加わってすっきり食べられる印象です＾＾
途中から卓上の「追い節」を投入することで魚介感がアップ。
匙１杯入れるだけでも全く違いますね～♪
細麺と聞いて九州豚骨ラーメンくらいを想像してたけど、実際は中細麺くらいかな？
軽くウェーブがかかり、加水は低め。
たぶん自家製麺じゃないと思われます。
大盛ですが、量は普通くらい💡
スープとよく絡んでいて旨味たっぷりのあご出汁を存分に味わえますね。
ピンク色したこの豚レアチャーシューがかなり美味かった！！
まず表面がとろっとしてるのが好き(笑)
厚みもしっかりあって、ブリんっ！とした弾力が特徴的。
赤身メインでもちもち食感がハマってしまいそう♪
余計な味付けが無く、肉の旨味がわかりやすい🤤
味玉は黄身がかなりトロトロ。
苦手な人は苦手かも💦
チャーシュー丼にかければよかったと後で後悔(笑)
平べったいメンマもほどよく味染み。
結構柔らかかったです♪
三元豚レアチャーシューごはん
サイコロチャーシューとラーメンにもトッピングされたチャーシュー２枚がトッピング。
ネギと甘辛タレを合わせています。
柔らかなお肉にこのタレがより食欲を増やし、ご飯を掻き込みたくなる(*‘∀‘)
何気に結構ボリュームあります。
サイコロチャーシューも柔らかく、弾力がありました( *´艸｀)
ここまで来ると僕はナビ無しで家に帰れません🚙(笑)
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！！ごちそうさまでした～～～！！
勝盛さん、、、
むらまさとは全く印象が違います！！
外観からラーメンの味まで全然雰囲気違います✋
（もちろん悪い意味ではないですが）
あご出汁を扱っているお店は県内でも少ないので希少性高いですね。
ビシッと魚介の旨味が詰まっているようだったけど、初めての感覚ではなかったかな。
オリジナリティある追い節はぜひ試してもらいたいところ(*‘∀‘)
レアチャーシューがとにかく印象的。
そこそこの厚みでもちもちで弾力のある食感が忘れられませんね。
ぜひ１枚と言わず追加トッピングがおススメ。
むらまさと同様に地元の方メインではやりそうな予感♪
ボク的に再訪は近そうです＾＾
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