日本茶の種類と、お茶を淹れる際の最適な温度とは？

日本茶にはさまざまな種類があり、それぞれの特性に合わせた温度で淹れることで、最高の味わい を引き出せます。
しかし、「どのお茶を何度で淹れればいいの？」と迷うことも多いはず。

今回は、日本茶の種類と、それぞれの 最適な淹れ方のポイント について詳しく解説します。

日本茶の種類と味の特徴

日本茶は、製法や茶葉の育て方によってさまざまな種類に分類されます。
ここでは、代表的な5種類のお茶の特徴を紹介します。

🍃 1. 煎茶（せんちゃ）

日本茶の中で最もポピュラーな種類。さっぱりとした旨みと渋みのバランスが魅力。
• 味の特徴：爽やかな渋み、ほどよい甘み
• おすすめの飲み方：日常的なお茶として、食事にも合う

🍵 2. 玉露（ぎょくろ）

高級な日本茶の代表格。日光を遮って育てることで、甘みと旨みが際立つ。
• 味の特徴：強い旨み、まろやかな甘み、コク深い味わい
• おすすめの飲み方：低温でじっくり淹れると濃厚な旨みが楽しめる

🍂 3. ほうじ茶

茶葉を焙煎することで香ばしさが引き立つお茶。カフェインが少なく、リラックス効果も。
• 味の特徴：香ばしい香り、すっきりとした後味
• おすすめの飲み方：熱湯で淹れて、香りを引き立てる

🌿 4. 玄米茶

煎茶や番茶に炒った玄米を混ぜたお茶。香ばしさとさっぱりした味が特徴。
• 味の特徴：玄米の香ばしさ、お茶の爽やかさのバランス
• おすすめの飲み方：食事と一緒に、すっきり飲みたいときに

🍵 5. 番茶（ばんちゃ）

成長した茶葉を使った素朴な味わいのお茶。地域ごとに特色があり、関西では「京番茶」も有名。
• 味の特徴：渋みが少なく、あっさりとした味
• おすすめの飲み方：日常的にゴクゴク飲むのに最適

お茶の種類ごとの「最適な淹れ方」

お茶の美味しさを引き出すには、適切な温度で淹れることが重要 です。

お茶を淹れるときのコツ

お茶の種類ごとに温度が異なる理由は、茶葉の成分が関係しています。

☑ 低温（50～60℃）が適したお茶（玉露など）
→ 旨み成分の「アミノ酸」をしっかり抽出し、渋み成分「カテキン」が出にくくなる

☑ 高温（90～100℃）が適したお茶（ほうじ茶・番茶など）
→ 香り成分をしっかり引き出し、スッキリとした味わいに

温度調整の簡単な方法
• 湯冷まし を活用する（湯飲みに一度移すだけで約10℃下がる）
• 急須の素材を工夫 する（陶器や磁器の急須は温度が下がりにくい）

まとめ

日本茶の美味しさを最大限に楽しむには、お茶の種類ごとに適切な温度で淹れることが大切 です。

✅ 煎茶：70～80℃（バランスの取れた味）
✅ 玉露：50～60℃（甘みを引き出す低温抽出）
✅ ほうじ茶・番茶：90～100℃（香ばしさを際立たせる高温抽出）
✅ 玄米茶：80～90℃（香りを活かす中温）

「お茶は熱湯で淹れるもの」と思っていた方も、ぜひ 温度を意識して 試してみてください。
いつもと違う、最高の一杯 が味わえるかもしれません！