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Photo by erini

ジロリアン必見！スーパーの商品で作るジーローリアーンメーンの作り方【料理再現シリーズ】

zi;kill&hyde[じきはいさん]

はーい、どうも！　ジキルです(^_-)-☆


今回もお店で作っている料理をおうちで再現していこうと思います。

ラーメンの系統のシリーズで煮干し系や背脂系、家系などいろいろなラーメンの種類があると思います。
その中でジロリアンと言われるくらい人気があると言われる｢ラーメン二郎」を袋麺で再現していこうというシリーズです。

今回は低コストでそれなりに作れないかということで再現して行きたいと思います。

まずはベースとなる袋めんから。

メーカーの回し者ではないのですがｗ
いろいろな袋めんの中でコストパフォーマンスが良かったのがこちらの麺になります。
これからこの記事を読んでくれる方はこの麺がベースとなりますので予め買っておくといいのかなと思います。

↑補足;^_^;　ごめんなさい…　Amazonで安いのがこれだった…ｗ　
通常の5食パックの最安値が1180円とかってありえない"(-""-)"
多分、送料と手数料込みってことか…

脱線しちゃいましたが、生麺に近いっていうコンセプトで作られたマルちゃん正麺と並んで作られたのがこちらのシリーズ。
これを選んだのが理由があってほとんどのラーメン屋さんが共通していることは平打ち麺だということ。
九州系のとんこつラーメンなると細麺が多いので一食分のコストに換算するとお腹がいっぱいになるという観点から選んだ理由がこちらとなります。

◆材料(1人分)

材料については後でリンクを貼っておきますのでよろしかったらどうぞ。
尚、量については体調などにあわせて加減してください。

  • ラ王豚骨醤油2袋

  • 豚の細切れ150gから300g(チャーシューの代わりとして)

  • 炒め用野菜適量

  • 刻みニンニク

  • 生卵

  • にんにく醤油

  • 八角

  • (お好みとして)　ピザ用細切りチーズ

  • ラーメン用味付けゆで卵か温泉卵(加減はお好みで)または生卵

補足;今回チャーシューとして豚の細切れを使っていますが普段使いであることと時短料理として、この材料を使います。
お時間のある方は、豚バラ肉を煮込んでのチャーシューもありかなって思います。

↑このスターアニスこと八角なのですが独特の香りがあり、ザ・中華！的な香りがするスパイスです。
豚の角煮を作るときにこれを入れると味のグレードが上がるのですが香りが強いので星の形のひと欠けにしておいた方がいいかもしれません。

↑｢カラメ」の野菜にかけるといえば｢ニンニク醤油｣。
ご自宅で作るならたこ焼きタレボトルと醤油、ニンニクを買ってきて漬け込むのもアリかなって思います。

↑二郎系といえば、ニンニク背脂が代表的なんですが、ここでレビューを言わせてもらえれば、一番最初に出たときに試したものは良かったもののこの商品に関しては匂いにちょっと癖があったかなっていう印象があって、一つ買ってやめました。ただ、どうしてもという方はどうぞ。

↑インスパイア系のお店にはあったりするのですがあくまでもお好みでどうぞ

◆作り方(できるなら同時進行で)

《スープ作り》

  1. 片手鍋に水300CCを入れふたをして水を沸騰させるまで待つ。蓋をしている間にラーメン袋の中のスープを取り出し、袋が解けない程度に温める。

  2. 水が沸騰してきたら蓋を開け、八角ひと欠け、にんにくチューブ、豚の細切れを入れてひと煮立ちさせて肉を取り出す。

  3. 水を100㏄追加し、炒め用野菜を入れ蓋をして少し茹でる程度にしたら、野菜をとりだし、さきほどの八角も取り出す。

  4. 　1で温めておいた付属のラーメンスープ1袋または2袋を肉と野菜を茹でた汁にあわせてどんぶりに入れる。

  5. これでラーメン用のスープは完成

《麺をゆでる》

  1. 片手鍋に水を1Lから2L程度入れてふたをして沸騰するまで待つ。

  2. 沸騰したら蓋を開け麺を袋から取り出し5分茹でる

  3. 茹で上がったらざるに移し、湯切りをして先ほどのスープに入れてなじませる。

《盛り付け》

スープ、麺、チャーシューといった感じでベースの盛り付けは完成

◆食べ方（あくまでも一例ですお好みでどうぞ）

①スープにあったラーメンと野菜をひっくり返してそこから普通に食べる。
(いわゆる天地返し)
②そこに胡椒かけてまた食べる
③そこにニンニク醤油を少しかけて味変させて食べる
④きざみにんにくをいれてスープや麺のスパイシーさを楽しむ
⑤生卵を絡めてまろやかさを楽しむ
⑥お好みでピザ用チーズをかけてさらにこってりさを楽しむ。

いかがだったでしょうか？
お店に行くと一杯が高いのでなるべく自炊でってことでやってるうちにこんな感じで楽しんでますがｗ
よかったら参考にしてみてください。

ご清読ありがとうございました。

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