健康効果アップする塩麹の作り方

麹菌の効果をアップするポイント

ポイントは２つあります。
➀塩の量を少なめにする
（塩がおおいと菌が活動がとてもゆっくりだから）
➁野菜などをつけるときは５時間以上漬け込む
（塩麹が野菜などで活動を始めるのは5時間はかかるから）

塩麹の作り方

材料
水　400グラム
糀　200グラム
塩　15グラム

作り方
➀糀と塩をまぜて、水を入れる。
➁常温で7〜10日おく。
毎日一回、まぜる。
③完成。完成したら冷蔵庫で保存。
3週間以内に食べきるようにしてます。

まとめ

糀菌の効果の高い方法で、ぜひお料理をお楽しみください。
発酵は栄養も美味しさも保存性もアップするので、発酵食品を食べるのはおすすめです。