筍大豆玄米麦ごはん

今年もあるかしらと

私「今年も筍、楽しみです。」

K「今年は（竹林整備）依頼がまだない。」

私「きっとくる～。」

ちょっとがっかりしていたら、

その２日後に、来た！

「筍堀りではなく竹林整備じゃ。」

と5年前に教わった。

確かにどんどん生えてくる竹を

間引いてやらんとわやになるわな。

そんで、

刺身で食べれることも教わり、

これが上手いんだ。

以来、春になると期待、期待、期待。

今年は、

筍ごはん２回、

筍の刺身

一緒にもらったフキと混ぜごはんの具になった。

筍大豆玄米麦ごはん

＜材料＞

水煮筍　１センチの輪切り４切れ程度
大豆1/2カップ
白米　1合
玄米　半合
麦　　半合
醬油麦麴　大さじ2

＜作り方＞

1.　大豆を水でもどす。
2.　白米、玄米、麦をさっと洗う。
3.　醬油麦麴を入れてから、2合より気持ち上まで水を入れる。
4.　筍と水でもどした大豆を加える。
5.　すぐに炊き上げる。

＜ポイント＞

昨年までは大豆を水煮にしてから炊き上げていたが、水で戻しただけの方が風味や歯ごたえ（固くはないです）がいいように思う。