【パン作り】作り過ぎ問題について

ゆめねこキッチン

2024年6月20日 16:59

こんにちは。ゆめねこです。
蚊が出る季節になってきました。耳元で鳴る音嫌ですよね。網戸にして締め切っているようでも何処からか入ってきますしね。

さて、今回はパンの作り過ぎ問題についてです。
皆さんはどのくらいの頻度でパンを作っていますか？
また 1度にどのくらいの量の粉を使いますか？

私はと言うと、最近は3〜４日に1度のペースでパンを焼き、1回の粉の使用量は200gの日が多いです。

たぶんこの量はパン作りを頻繁にする方にとってはかなり少なく感じるのではないでしょうか。1.5斤型の食パンを作ろうとすると350gくらいは使いますもんね。

1.5斤の食パン。もしもこれを1人で食べ切ろうとするとなかなかの日数がかかると思います。

家族がご飯派だからパンが作れない。
パンは焼きたいけど食べる人がいなくて… という話を何度か聞いたことがあります。
その通りだと思います。せっかく作っても消費できなければ困ってしまいますよね。

【パン作り過ぎ問題】

家族は本当にパンが食べたいのか？そもそも自分は食べたいのか？食べることよりも作ることがしたいのか。
これは大切なポイントだと思います。

パン作りをする人が抱えることの多い問題。
それは作り過ぎてしまうことではないでしょうか？

パンのストックで冷凍庫がいっぱいになってしまう
という話を何度も聞いたことがあります。

そしてこれもありがちなこと。
それは家族がパンを食べさせられている状況です。

パン作りが趣味のお母さんがいっぱい作るから…
しょっちゅう、ホイホイ出てくる。朝ご飯にもおやつにも。ときには夕飯まで。

私自身、振り返れば申し訳ない程に家族にパンを食べさせていましたね。もちろん喜ぶ顔もたくさん見ましたが、毎日続くパン生活を正直どう思っていたのかなと思ったりもしますね。

季節の果物があれば
ついつい自家製酵母にしていました。
「旬の時期限定」のパン作りです😍

天然酵母ブームが起きたときはレーズン酵母やヨーグルト酵母などをせっせと作り、パン種がたくさん出来ればその種を使い切ろうとたくさんの粉を使って仕込み、たくさんのパンが焼き上がりました。

天然酵母パンは独特のずっしり感があるので、噛みごたえ、食べごたえがあります。

【サワードゥーブレッド作りの世界へ】

今でこそパン作りのペースも落ち着きましたが、
サワードゥーブレッド作りを始めた頃は分からないことが多く、情報もイーストのパンと比べかなり少なかったため本当に手探り状態でした。

とにかく数を焼きたくて失敗してはどんどんパンが溜まっていく…という悪循環でしたね。

当初は失敗が多く、その失敗した硬めのパンは私とまだ小さかった息子でほぼ消費していました😅
息子はマズいと言うでもなく、母親が出すサワードゥーブレッドの朝食をそういうものだと思って食べていたのだと思います。

他の家族はというと、旦那さんはフワフワの食パンなら食べたいと言っていましたし、娘はサワードゥーブレッドの酸味が苦手でした😅

白くて柔らかいパンが好みの人にとってはサワードゥーブレッドは少し抵抗があるのかもしれません。

自分が好きなパン。皆が好きなわけじゃない！パン作りの現実！

サワードゥーブレッドは酸味があります。本来はマイルドな酸味ですが、最初の頃は安定せず、分からないことも多かったため酸味の強いパンを焼くことも多々ありました。

娘はその酸味が苦手でした。好きではないと言いつつ私が出せば食べていましたが、嫌いにさせた決定打がありました。

ある日、失敗したサワードゥーブレッドを使ってフレンチトーストを作ったことがありました。
酸っぱいパンに甘い卵液。それはそれはマズかったそうです😱

娘は「明日から朝はご飯にしてほしい！」と言いましたね😅それからというもの娘の朝食は基本白ご飯です。これが現実です。