イースト不使用 【サワードゥーカンパーニュ】

こんにちは。ゆめねこパンです。
暖かな日差しが嬉しいですね☺️

さて、今回はサワー種を使ったカンパーニュです。
ライ麦と水だけで作られた「サワー種」を使って作ります。

サワー種はライ麦粉を配合するドイツパンに使うことが多いパン種です。イーストでは膨らみにくいライ麦粉を力強く膨らます力を持っています。

とても深い味・香りの良さが特徴的なパンが焼けます。ぜひお試しください。

シンプルなパンは飽きがなく、日常的に食べたいパンです。

最後までありがとうございました。
良い一日になりますように。