義母に教えてもらったニラの卵とじ

私は今、3年前のことを思い出している。

その日の夕食は、
息子はバイト先の賄い。娘も外食とのこと。

体育館でエアロバイクをこぎながら、自分の夕食はどうしよう…と考えていた。

脳裏に浮かんだのはスープカレー。
いつものお店のスープカレーが食べたい！

…う〜ん、でも今日はやめとこう。家にあるもので済ませよう。旦那は単身赴任中だし、1人ならなんでもいいや。

時刻は、すでにPM8:00を過ぎていた。

冷蔵庫の中にあるもので簡単にできるもの…と考えたら、納豆ごはんと焼き魚(ホッケ)、ニラの卵とじという、まるで朝食のようなメニューになった。

ニラの卵とじを作ったのは、一体何年振りだろう。何しろ子供たちが食べないので、いつしか我が家の食卓にはのぼらなくなっていた。

27年前の結婚当初、私達夫婦は 2か月ほど主人の実家で義父母と同居していた。1/19が結婚記念日だから、同居していたのは まさに27年前の今頃。

その時、よく朝食に作っていたのが、このニラの卵とじだった。

結婚前、ほとんど料理などしたことがなかった私は、もちろんニラの卵とじも作ったことがなく、義母に教えてもらいながら作ったものだった。

フライパンの上で、ぐるぐると菜箸で卵をかき混ぜながら、義母と一緒に台所に立っていた あの当時のことを懐かしく思い出していた。

当時の義母は、ひょっとして今の私より若かった？

時は流れ、義父母も歳をとり、2人ともすっかり小さくなってしまった。

いつまでも元気でいてね。

義母に教えてもらった甘塩っぱいニラの卵とじを作りながら、思いがけず新婚当初を思い出した私であった。