夏の定番、きゅうりと挽肉の炒め物。
note活動はなるべく昼間に、と思いつつ、やっぱりゆっくりパソコンに向かって、となるのは寝る前のこの時間になりがちです。
note時間、決めてますか？
読むのは通勤の時間、という方も多いでしょうね。
今はリモートだから、決まった時間はない、という人もいるかも。
書くのは朝？それとも夜？
時間のある時に書いて、決まった時間にアップする、という方もいるでしょうね。
書くのはパソコン？それともスマホ？
私はパソコン派です。
まとまった文章を書く時には、キーボードの方が楽なのです。
あ、日付が変わってしまいました。
できれば12時前にアップしたいと思っているのですが、今日は叶わずです。
夏野菜が美味しい季節。
トマト、きゅうり、茄子は、毎日食べていると言っても過言ではないぐらい。
私はトマトと茄子が特に好きなのですが、夫は、カッパか⁉︎というぐらいきゅうり好き。
何もなくとも、きゅうりを切って味噌を添えて出せばご機嫌なので、楽といえば楽なのですが。
生で食べるきゅうりもいいですが、たくさんある時によく作るのが、このきゅうりの炒め物。私は挽肉と炒めることが多いです。
牛ひき肉が一番合うかな、と思いますが、豚でも鶏でもお好みで。
ひき肉なので、どうしてもパラパラしちゃうので、水溶き片栗粉で少しとろみをつけるのがポイントです。
先日は豚ひき肉で。
先にひき肉をしっかり炒めるのがポイント。
きゅうりは味が馴染みやすいように、「叩ききゅうり」にして加えてくださいね。
あっという間にできてサクサク美味しいきゅうりの炒め物。
温かいきゅうりなんて、という方も是非一度食べていただきたいな。
一度に４本ぐらいぺろり、なので、家庭菜園で大量にきゅうりがー！という方にもおすすめです。
このレシピ、2015年に出版した拙著「おうちで喜ばれる にほんのおかず」にも掲載しています。
実はAmazonの試し読みページでこの「きゅうりと牛ひき肉の炒め物」のレシピ、見ることができます！
出版社にも在庫があと少しになってしまったようで。
残りは全部買い占めてしまおうと思っているのですが、その前にお知らせさせていただこうかと。
電子図書もあります。
気になる方はお手元に置いていただけたらうれしいです。